Lachs kalträuchern - Zuschnitt des Lachses, aromatische Beize und feine Raucharomen
In diesem Rezept zeigt euch Stephan, wie Lachs richtig kaltgeräuchert wird. Wie man den Lachs richtig zuschneidet, wie er vor dem Räuchern aromatisch gebeizt wird und welche Menge Rauch für ihn die richtige ist, seht ihr in diesem Video.
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