전라도 담양에 소문난 떡갈비 명가, 115년 동안 4대 째 며느리에게만 물려준다는 장인의 비결┃55년 치열한 세월 끝. 며느리에게 물려줄 준비를 하는 명인┃#골라듄다큐

※ 이 영상은 2024년 6월 20일에 방송된 ＜한국기행 - 4부 115년 4대의 떡갈비＞의 일부입니다. 전통과 명성이 살아 숨 쉬는 떡갈비의 고장, 전라남도 담양. 도합 115년! 4대째 가업을 잇고 있는 떡갈비 명가의 3대 사장, 이화자 씨를 만났다. 젊은 날 시집와 치열하게 살았던 55년의 세월, 그동안 쌓은 깊은 손맛은 누구도 흉내 낼 수 없는 그녀만의 성공 비결! ‘음식은 여자가 해야 한다’는 1대 사장님의 유언에 따라, 대대로 며느리에게만 식당을 물려주는 것이 전통이 되었다는 이곳. 이제는 4대 며느리가 대를 잇기 위해 노하우를 전수받고 있다고~ 단골들마저 대를 이어 찾아온다는 오랜 역사를 지닌 담양의 대표 맛집! 단골들의 발길이 끊이지 않는 숨은 맛의 비결은? 바로 1등급 국내산 한우와 백 년을 이어온 씨간장! ‘내가 먼저 재료를 이해하기 전까지는 손님 상에 올릴 수 없다’라는 마음가짐으로 고기 손질만 20여 년째라는 4대 며느리, 한미희 씨. 아직도 어머니로부터 배울 게 많아 고군분투 중이라는데. 오랜 전통의 맛을 지켜나가는 3대 이화자 고수와 4대 며느리의 하루를 엿본다. ✔ 프로그램명 : 한국기행 - 4부 115년 4대의 떡갈비 ✔ 방송 일자 : 2024.06.20