หนึ่งวันสไตล์เชฟ EP.2 | เชฟซีตรอง วลาสุระ ณ ลำปาง #ยำลูกลายขนุน

“หนึ่งวันสไตล์เชฟ” รายการที่จะพาเชฟออกไปใช้ชีวิตนอกครัวแบบเต็มอิ่มตลอดทั้งวัน เปิดมุมมองใหม่ของคำว่า ‘เชฟ’ ที่ไม่ได้มีแค่ในครัว แต่เต็มไปด้วยประสบการณ์ แรงบันดาลใจ และเรื่องราวระหว่างทาง ก่อนจะกลับมารังสรรค์เมนูสุดพิเศษในแบบฉบับของตัวเอง ในตอนนี้ พบกับ “เชฟซีตรอง วลาสุระ ณ ลำปาง ” แชมป์ MasterChef Thailand Season 6 เชฟอาหารไทยและเป็นเจ้าของร้าน สรรพรส ที่โดดเด่นด้วยความคิดสร้างสรรค์ ผสานเทคนิคดั้งเดิมเข้ากับมุมมองใหม่ได้อย่างน่าสนใจ ตลอดหนึ่งวันเต็ม เชฟซีตรองจะพาเราออกเดินทางสู่จังหวัดระนอง เปิดประสบการณ์ตั้งแต่การไปแพปลา เรียนรู้ขั้นตอนการเปียปลาแบบใกล้ชิด พร้อมคัดสรรวัตถุดิบสด ๆ จากชาวประมง ก่อนจะพาไปผ่อนคลายกับบ่อน้ำร้อน แวะเดินตลาดท้องถิ่น ลิ้มลองของกินหลากหลาย และไม่พลาดเช็กอินร้านเบเกอรีชื่อดัง รวมถึงร้านอาหารทะเลเจ้าประจำที่การันตีความสดแบบจัดเต็ม เมื่อได้วัตถุดิบชั้นดีครบมือ เชฟซีตรองก็พร้อมโชว์ฝีมือรังสรรค์เมนูพื้นบ้านปักษ์ใต้ “ยำลูกลายขนุน” ที่ทั้งจัดจ้าน กลมกล่อม และเต็มไปด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว อยากรู้ว่าหนึ่งวันของเชฟจะเต็มไปด้วยแรงบันดาลใจและความอร่อยขนาดไหน ไปติดตามกันได้ในคลิปนี้เลย! #ข้าวพนมรุ้ง #เชฟยังชัวร์ทุกครัวมั่นใจ #หนึ่งวันสไตล์เชฟ #ยำลูกลายขนุน ⚡️ โปรโมชั่นพิเศษถูกทุกวันจัดส่งฟรีทั่วประเทศ 🛒 สั่งซื้อสินค้าที่ 👉🏻 https://line.me/R/ti/p/%40tgk5254y 💚 หรือแอด Line: @panomrungrice 💜 Instagram: ข้าวพนมรุ้ง ❤️ Lazada 👉🏻 https://www.lazada.co.th/shop/panomru... 🧡 Shopee 👉🏻 https://shopee.co.th/panomrungrice_of... #วัตถุดิบสำหรับยำลูกลายขนุน ขนุนอ่อนลวกสุก 4 ชิ้น, มะนาว 6 ลูก, ขมิ้น 3 หัว, พริกจินดาแดง 7 เม็ด, หอมแดง 4 หัว, ขิง 1 หัว, กุ้งมังกร 2 ตัว, น้ำเปล่า 1 ถ้วย, กะทิ 50 กรัม, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ ½ ช้อนชา, น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมจีน 4 กลีบ #ขั้นตอนการทำยำลูกลายขนุน 1. ฉีกขนุนอ่อนลวกสุก เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วใส่ถ้วยพักไว้ 2. หั่นมะนาวและบีบน้ำมะนาวใส่ถ้วยพักไว้ 3. ขูดเปลือกขมิ้นออกแล้วซอยเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ถ้วยพักไว้ 4. หั่นพริกจินดาแดงโดยหั่นแฉลบเป็นเส้นและใช้แค่ผิวพริกด้านนอก 5. ปอกเปลือกหอมแดง ซอยเป็นเส้นให้ละเอียด พักไว้ 6. ขูดเปลือกขิงออกให้สะอาด พักไว้ 7. ใช้กรรไกรตัดเปลือกกุ้งมังกรจากท้องให้ขาดออกจากกัน แล้วนำใส่กระทะ เปิดเตา เติมน้ำเปล่า แล้วปิดฝาอบทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่ากุ้งจะสุก เมื่อกุ้งมังกรสุกพอประมาณนำขึ้นใส่ถาดพักไว้ 8. ตั้งหม้อ ใส่กะทิ ต้มให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นปิดไฟ พักไว้ให้หายร้อน 9. ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำปลา ลงในชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นขูดขิง และกระเทียมจีน ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน 10. แกะเนื้อกุ้งมังกรออกจากเปลือก โดยเก็บเปลือกแยกไว้เพื่อนำมาใช้ตกแต่งจาน 11. ใส่เนื้อขนุนอ่อนที่ฉีกเตรียมไว้ลงชามผสม จากนั้นใส่น้ำกะทิ หอมแดงซอย และขมิ้นซอย แล้วคนให้เข้ากัน 12. หั่นเนื้อกุ้งมังกรเป็นชิ้นขนาดเท่ากับขนุนอ่อน แล้วใส่ลงชามผสม 13. ใส่พริกจินดาแดงซอย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้รอจัดเสิร์ฟ #ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟยำลูกลายขนุน 1. วางเปลือกกุ้งมังกรรองจานเสิร์ฟ จากนั้นตักยำลูกลายขนุนวางลงตรงกลาง 2. วางตกแต่งด้วยหัวกุ้งมังกร และโรยด้วยหอมแดงซอย ขมิ้นซอย และพริกจินดาแดงซอยด้านบนเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ