Égetett (forrázott) tészta alaprecept - Eperkrémes fánk (eclaire) - Az én alapszakácskönyvem

Szakácskönyv ajánló:    • Szakácskönyv ajánló - Az én alapszakácskön...   Szakácskönyv rendelés: https://receptletoltes.hu/termek/harg... Hozzávalók kb. 20 darabhoz az alaptésztához: 1 mokkáskanál só, 20 dkg zsír vagy vaj, 20 dkg finomliszt, 6 tojás a tepsi kikenéséhez: 2 dkg zsír vagy vaj az eperkrémhez: 6 tojásfehérje, 25 dkg eper, 5 dl tej, 3 csomag (12 dkg) főzni való eperízű pudingpor, 22,5 dkg kristálycukor a tetejére: 5 dl zsíros habtejszín, 3 evőkanál porcukor