Trinchado de Plátano

Una técnica más para el trinchado del plátano. Material complementario del libro «Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente». Certificado de Profesionalidad: Servicios de restaurante, bar y cafetería (HOT679_2). Unidad de Competencia: Confeccionar elaboraciones culinarias sencillas y elaborar platos a la vista del cliente (UC2300_2). ISBN: 9788418416798 Depósito legal: SE 1654-2020 Editorial: Punto Rojo Libros, S.L. Autores: Rafael Repetto Illanes y Rossana Ojeda Zárate