Családi kedvenc - Gyümölcsös opera szelet (Szécsi Szilvi)

Joscho Stephan & Günter Stephan - J'attendrai    / @joschostephan   Gyümölcsös opera szelet Gyümölcsös zselé hozzávalók: 200 g piros bogyós gyümölcspüré pár csepp citromlé 20 g étkezési keményítő 20 g cukor 20 g fehércsokoládé Gyümölcsös szirup 120 g víz 120 g cukor 150 g gyümölcspüré A gyümölcsös szirupból a fele mennyiség is elegendő lehet, de az sem baj ha marad, mert kitűnő kiegészítője például a fagylaltnak. vaníliás vajkrém: 50 g cukor 2 evőkanál víz 15 g cukor 1 tojásfehérje 100 g cukor 40 ml víz 3 tojássárgája 180 g puha vaj 2 teáskanál vanília aroma mandulás piskóta: 3 tojás 120 g darált mandula 100 g porcukor 35 g olvasztott vaj 35 g liszt vagy étkezési keményítő 3 tojásfehérje 1 csipet só 60 cukor tetejére 8 dkg fehércsokoládé Fruit opera slice Fruit jelly ingredients: 200 g red berry puree couple drops of lemon juice 20 g dible starch 20 g sugar 20 g white chocolate Fruit syrup 120 g water 120 g sugar 150 g fruit puree Half the amount of fruit syrup may be enough, but it doesn't matter if it stays, because it's an excellent addition to ice cream, for example. vanilla butter cream: 50 g sugar 2 tablespoons water 15 g sugar 1 egg white 100 g sugar 40 ml water 3 egg yolks 180 g pure butter 2 teaspoons vanilla aroma almond sponge cake: 3 eggs 120 g ground almonds 100 g powdered sugar 35 g melted butter 35 g flour or edible starch 3 egg whites 1 pinch of salt 60 sugar to the top 80 g white chocolate