Mole tradicional con Bacalao Noruego desde Cero Chef Ana Casanova

El mole que lo cambio TODO 🇲🇽🇳🇴🌶️🐟 hace ya un año viaje a Noruega para cocinar una receta de la que estuviera orgullosa, combinando lo mejor de México con el auténtico @bacalaonoruegomx , así fue como nació este platillo. El Bacalao Noruego es una proteína tan magra, con muchísimos beneficios y de un gran sabor!!! Se que no estamos acostumbrados, pero aquí estoy yo para enseñarte lo increíble que puede ser cocinar con este increíble pescado 🐟 Hacer mole es muy laborioso pero vale cada segundo de esfuerzo. Te dejo aquí todos los ingredientes para que no batalles: 6 chiles mulato 4 chiles ancho 4 chiles pasilla ½ taza de manteca 2 tazas a de agua 1 taza de agua de cocción de los chiles 2 cdas de manteca de cerdo ½ taza de almendras enteras con piel ¼ taza de cacahuate tostado 2 cdas de ajonjolí 1 ¼ taza de caldo de pollo 1 ½ plátano macho frito en manteca 1 cda de manteca 4 tomates ¼ cebolla 7 dientes de ajo 2 tazas de caldo de pollo ⅔ taza de pasas 1 cda manteca 5 clavos 1 cdita pimienta negra entera 5 pimientas gordas 1 cdita comino entero 1 raja de canela de 10 cm 1 ½ piezas de anís entero (1 cdita) ½ cdita tomillo seco 2 tazas de caldo de pollo 1 cda de sal 1 cda manteca de cerdo 1 taza de galletas de animalitos 1 tortilla tatemada 1 taza caldo de pollo 120 gr de chocolate con azúcar 1 cda sal 1 ½ taza de azúcar morena Bacalao Noruego (4 personas) 480 gr de bacalao noruego (previamente desalado) 2 cdas aceite de oliva extra virgen Sal de ser necesario . . #casanovacooks #chefanacasanova #ElAuténticoBacalo #BacalaoNoruego