Pommes de terre fourrées, pommes Château

« L'oisiveté est ennemie de l'âme », rappelle le père abbé de l'abbaye Notre-Dame de Fontgombault ; dans sa cuisine, Frère Hervé-Marie prend soin de la sienne en évidant les pommes de terre cuites au four, en les garnissant d'un mélange de fromage, d'oeufs et de crème, d'un cerneau de noix... Après une nouvelle cuisson, chaque demipomme sera garnie de ciboulette ; une recette simple pour reprendre des forces après le travail. Voulez-vous un dessert ? C'est au tour des pommesfruits d'être creusées, puis entourées de pâte brisée, rehaussées de jaune d'oeuf, cuites et bientôt nappées de chocolat...