沖縄そばの作り方2/2 汁の作り方 ラフテーの作り方 Okinawa Soba Noodle Recipe Tedo's Kitchen

沖縄そばの汁とラフテーのレシピです。 沖縄そば 汁とラフテー レシピ ラフテー 豚の三枚肉を沸騰したお湯で洗います。 通常塊のまま洗いますが、今回は、初めからカットして茹で洗いしてます。 茹で上がったら、水を替えて弱火でじっくり煮込みます。水は、豚肉が浸るくらいでokです。 沸騰したら生姜、青ネギらきび糖大さじ4、 醤油1/4 カップ 泡盛1/4カップを入れて、弱火で1時間煮詰め完成です。 豚骨汁 レシピ 豚の丸骨を茹で洗いします。 2回〜3回茹で洗いしてください。 茹で洗いが終わったら、弱火でじっくり3時間程度煮詰めます。 その際に生姜、青ネギも、一緒に煮詰めてください。量は、お好みで。 煮詰めたら濾して、カツオ出しを取ります。 沸騰した1リットルのお湯に差し湯をして、 鰹節40gを入れて中火で4分ほど煮詰めます。 火を止めてすぐに鰹節を取り出す、もしくは、濾します。 濾したら、豚骨8:鰹節2の割合で、混ぜます。 塩と醤油で味を整えて完成です。 Tedo's Kitchen レシピ再生リスト↓    • Tedo's Kitchen 動画DEレシピ   DIY Tedo's Kitchen 再生リスト↓    • DIY Tedo's Kitchen   I love Raid Ch 再生リスト↓    • I Love Raid Ch チワワのレイド君