Langue de boeuf aux câpres

La langue de bœuf est une recette ancienne, aujourd'hui peu de restaurants la proposent sur leur carte. L'époque où les clients parcouraient des kilomètres pour déguster cette spécialité est révolue, avec cette recette je fais revivre le passé en lui donnant une nouvelle tournure. ingredients de cuisson de la langue 1/2 dl huile d'olive 2 carrottes 1/4 de celerie 1 oignon 2 feuilles de laurier 1 branche de rosmarin 1 branche de persil l'eau Bouillon de legumes Pour la sauce 3 cs de huile d'olive 50 g de beurre 1/2 oignons 3 gousses d'ail 100 g de câpres 3 CS de vinaigre blanc 1 l de bouillon de cuisson 1 dl de creme fraiche Piment au goût Sel et poivre au goût https://joseduarte.ch/    / @duarte01081946      / @avoculinaria4572      / @jodumusica8029      / @leformateurch   https://www.facebook.com/ze12ze/?loca...   / joseduarte3820