วุ้นกะทิใบเตย ต้มใบเตยยังไงให้ใสไม่ตกตะกอน ไม่เหม็นเขียว เทคนิคทำให้วุ้นสองชั้นเชื่อมติดกัน

วุ้นกะทิใบเตย รสชาติหอมหวานมัน แช่เย็นก่อนทาน อร่อยชื่นใจมากๆ ลองทำกันดูนะคะ **อัตราส่วนวุ้นใบเตย** น้ำเปล่า 200 ml. (สำหรับแช่ผงวุ้น) ผงวุ้น 10 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม น้ำต้มใบเตย 1000 ml. (ใบเตย 10 ใบ + น้ำเปล่า 1500 ml. ต้มและกรองให้ได้ 1000 ml.) น้ำใบเตย 50 ml. (ใบเตย 5 ใบ + น้ำเปล่า 100 ml. ปั่นและกรองให้ได้ 50 ml.) **อัตราส่วนวุ้นกะทิ** หัวกะทิ 1000 ml. น้ำเปล่า 250 ml. ผงวุ้น 10 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม เกลือป่น 1 ชช. ถาดขนาด 11*11 นิ้ว คำแนะนำ **ควรใช้ผงวุ้นชนิด AA (แข็งพิเศษ) และต้องต้มวุ้นจนละลายดี วุ้นที่ได้จะไม่คายน้ำและเซ็ตตัวดี **แช่เย็นก่อนตัดทานจะยิ่งอร่อยขึ้น **หากสีวุ้นใบเตยอ่อนไป สามารถเติมสีผสมอาหารสีเขียวแก่ลงไปสัก 3-4 หยดได้ #วุ้นกะทิใบเตย #ขนมไทยสร้างอาชีพ