#lockdownkitchen #6 Buttermilchbrot im Römertopf

Buttermilk Bread in the roman pot Rezept:https://ofengefluester.de/rezepte/but... ZUTATEN 400 g Buttermilch 1/2 Würfel frische Hefe 1 TL Honig 400 g Weizenmehl Typ 1050 100 g Dinkelvollkornmehl 80 g Roggenvollkornmehl 2 TL Salz 2 EL Öl ANLEITUNGEN Die Buttermilch leicht erwärmen. In der lauwarmen Buttermilch die Hefe und den Honig auflösen. Die restlichen Zutaten dazu geben und etwa fünf Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Römertopf im unteren drittel des Backofens auf ein Rost stellen und den Ofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mehrmals falten. Das Brot rundwirken und zu einem Brotlaib formen. Nach belieben mit einem sehr scharfen Messer einschneiden. Hat der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht, den Deckel des Römertopfes vorsichtig mit Ofenhandschuhen abheben und zur Seite legen. Den Brotlaib "reinplumsen" lassen und den Deckel wieder aufsetzen. Das Brot 50 Minuten backen lassen. Die letzten 10 Minuten den Deckel vom Römertopf abnehmen. Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn man von unten dagegen klopft. Das Brot vor dem Anschnitt vollständig auskühlen lassen.