Linguine alle cozze e pomodorini: il segreto per farle cremose e saporite!

In questo video prepariamo le linguine con cozze e pomodorini, un primo piatto estivo delizioso e facilissimo da realizzare. Il risultato è una pasta perfettamente mantecata che racchiude tutto il sapore del mare. 👩‍🍳 Continua a leggere, sotto trovi gli ingredienti e la preparazione della ricetta 👇 Scopriamo insieme come aprire le cozze correttamente per lasciarle morbide, come sfumare con il vino bianco e come utilizzare la loro acqua filtrata per creare un sughetto saporito. Una ricetta semplice che vi farà fare un figurone portando in tavola il profumo dell'estate. Capitoli: 00:00 Introduzione e ingredienti 00:18 Come aprire le cozze correttamente 01:19 Sgusciare le cozze e filtrare il sughetto 01:47 Preparazione del condimento con pomodorini 02:31 Consigli sulla sapidità e cottura pasta 03:16 Sfumare con vino bianco e unire il liquido delle cozze 03:45 Mantecatura finale delle linguine 04:46 Risultato finale e assaggio Ingredientiper 3 persone: 280 g Linguine 500 g Cozze 250 g Pomodorini freschi Aglio (uno spicchio per l'apertura delle cozze e uno per il sughetto) Prezzemolo fresco (vengono usati sia i gambi che le foglie tritate) Olio extravergine d'oliva mezzo bicchiere di Vino bianco 1 - 2 mestolini di Acqua di cottura della pasta Sale se occorre Preparazione: (00:18) In una padella scaldare un giro d'olio con gambi di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tagliato a metà (00:40) Aggiungere le cozze in padella, coprire con il coperchio e attendere che inizino ad aprirsi (00:51) Spegnere subito il fuoco appena le cozze sono aperte per evitare che diventino gommose (01:13) Trasferire le cozze in una ciotola, sgusciarne una parte e conservarne altre intere per la decorazione (01:33) Filtrare con cura il liquido di cottura delle cozze per eliminare eventuali residui di sabbia (01:47) Tagliare a metà i pomodorini freschi mentre l'acqua per la pasta arriva a bollore (01:58) Nella padella pulita scaldare olio e uno spicchio d'aglio schiacciato (02:16) Aggiungere i pomodorini e lasciarli cuocere a fiamma vivace per pochi minuti (02:31) Assaggiare il liquido delle cozze prima di decidere se aggiungere sale, poiché l'acqua di mare è già molto sapida (03:02) Calare le linguine nell'acqua bollente (03:16) Sfumare i pomodorini con il vino bianco e lasciar evaporare la parte alcolica (03:36) Versare il liquido filtrato delle cozze nella padella con i pomodorini (03:45) Scolare la pasta molto al dente e trasferirla direttamente nel condimento (04:01) Aggiungere un mestolino di acqua di cottura e saltare la pasta per creare la cremina (04:13) Unire le cozze sgusciate, quelle intere e una manciata di prezzemolo fresco tritato. Il piatto è pronto! #lericettediziafranca #viral #ricettedipesce #primipiatti #ziafranca #fyp