ঈদ স্পেশাল: জিভে জল আনা পারফেক্ট গরুর মাংস ভুনা! 🥩🔥ঈদের জন্য ১৫ কেজি গরুর মাংস রান্না রেসিপি। #food

🌺ঈদ স্পেশাল: জিভে জল আনা পারফেক্ট গরুর মাংস ভুনা! 🥩🔥 ঈদের জন্য ১৫ কেজি গরুর মাংস দিয়ে পরিবারের সবাইকে নিয়ে খাওয়ার উপযোগী একটি ঐতিহ্যবাহী বাংলা স্টাইলের মসলাদার গরুর মাংস ভুনা রেসিপি । উপকরণ মাংস গরুর মাংস – ১৫ কেজি (মাঝারি আকারে কাটা) মসলা পেঁয়াজ কুচি – ১– ২কেজি আদা বাটা – ৫০০ গ্রাম রসুন বাটা – ৫০০ গ্রাম জিরা গুঁড়া – ২০০ গ্রাম ধনে গুঁড়া – ২০০ গ্রাম মরিচ গুঁড়া – ২৫০–৩০০ গ্রাম (স্বাদ অনুযায়ী) হলুদ গুঁড়া – ১৫০ গ্রাম গরম মসলা গুঁড়া – ৮০–১০০ গ্রাম দারুচিনি – ১৫–২০ টুকরা এলাচ – ২০–২৫টি লবঙ্গ – ২০–২৫টি তেজপাতা – ১০–১২টি অন্যান্য সরিষার তেল বা সয়াবিন তেল – ১–১.৫ লিটার লবণ – স্বাদমতো কাঁচা মরিচ – ২০–৩০টি রান্নার প্রক্রিয়া ১. মাংস মেরিনেট করা মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ, কিছু লবণ মিশিয়ে ১–২ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। ২. পেঁয়াজ ভাজা বড় হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ৩.মেরিনেট করা মাংস ঢেলে দিন। উচ্চ আঁচে ৩০–৪০ মিনিট ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে কষান। মাংস থেকে পানি বের হবে। ৪. সেদ্ধ করা প্রয়োজনে গরম পানি দিন। হাঁড়ি ঢেকে মাঝারি আঁচে ২–৩ ঘণ্টা রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন যাতে নিচে না লাগে। ৫. ভুনা করা মাংস নরম হয়ে এলে ঢাকনা খুলে অতিরিক্ত ঝোল শুকিয়ে নিন। গরম মসলা গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ যোগ করুন। আরও ১৫–২০ মিনিট ভুনে নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশন সাদা ভাত পোলাও খিচুড়ি নান বা পরোটা এর সঙ্গে সালাদ, শসা, পেঁয়াজ ও লেবু দিলে ঈদের খাবারের স্বাদ আরও বেড়ে যাবে। পরিবারের সাথে ঈদের আনন্দ ভাগাভাগি করার জন্য এই রেসিপিটি বিশেষভাবে উপযোগী—ধীরে ধীরে কষিয়ে রান্না করলে মাংস হবে নরম, মসলাদার ও সুগন্ধি। ঈদ মোবারক! 🌙✨