البهار الحلبي (السبع بهارات)كشف 👍مقاديرهاالدقيقه من إبن الصنعه عطارحلبي🤗دلال حناوي

البهار الحلبي 250غرام بهارحلو 100غرام فلفل أسود 50غرام قرنفل 25غرام جوزة الطيب 25غرام حب هال 25غرام أعواد قرفه 25غرام زنجبيل بتطحنيهم مع بعض كلهم طحن ناعم جداً وبتحفظيهم بمرطبان زجاجي محكم وفعلاً خلطه حلبيه وسحريه واسمها الدقه الحلبيه دلال حناوي وهلا صبايا جربوها وخصوصاً المغتربين راح تشكروني بعد ماتخلطوها وتستعملوها بكل أكلكم وهلا مقدار صغير بهار حلبي المقادير قرفه 13غرام =ملعقتين كبار مقاس حب هيل بقشره 13غرام =ملعقتين كبار مقاس زنجبيل مطحون 13غرام=ملعقتين كبار مقاس +ملعقه صغيره مقاس+نصف ملعقه صغيره مقاس جوزة الطيب 13غرام =5حبات جوزه الطيب بدون قشر بعد الطحن =ملعقتين كبار مقاس قرنفل 25غرام=ربع كوب مقاس فلفل أسود 50غرام=تلت كوب مقاس بهارحلو125غرام=كوب مقاس كبير +ملعقه كبيره مقاس التحضير تنقى المكونات نطحن القرفه وجوزة الطيب والزنجبيل ثم نأخذ المكونات الباقيه نضعهم في طوايه ونقلبهم على نار خفيفه لتنشف المواد من أي رطوبه وتطلع ريحتهم دقائق فقط ثم نضعهم ونفردهم بصينيه بعد ذلك نطحنهم في الطحانه طحن جيد ونخلط كل المكونات المطحونه سابقاً ولاحقاً ويصبح لدينا خلطة بهارات السبع الحلبيه المنيزه بدقة مقاديرها واختلاف المقادير عن الغير ملاحظه اي تغيير او خلل في مقدار أي مكون يعطيكي طعم وخلطة بهار ومفعول مختلف الرجاء التقيد بلمقادير خلطة ابن الصنعه العطار عبدالوهاب من كتيب مطبخ دلال حناوي