BOCCONOTTI ABRUZZESI TERAMANI CON FROLLA ALL' OLIO E SCRUCCHIATA, LA MARMELLATA DI UVA 🍇

Uno dei dolci più popolari e buoni dell'Abruzzo, il Bocconotto Abruzzese. Questa versione è quella di Montorio al Vomano quindi della zona di Teramo a me molto vicina. Poi c'è l'altra versione, del sud dell'Abruzzo, di Castel Frentano senza marmellata, con uno sciroppo di acqua, zucchero, cioccolato uova e mandorle. E poi c'è la versione di Vasto, ricoperta al cioccolato...e la condividerò con voi 💙 tra qualche giorno... Sono dolci tipici del periodo natalizio però si trovano tutto l'anno. La ricetta per questo dolce è molto facile: usare solo tuorli oppure tuorli e un uovo intero esempio: un tuorlo e un uovo intero, due tuorli e un uovo intero, tre tuorli e un uovo intero e così via. Poi per ogni tuorlo che vedete che sia da solo o con l'albume, si mette: un cucchiaio di zucchero un cucchiaio di olio di oliva la farina e quella che l'impasto richiede a occhio secondo la manualità. Deve venire una frolla molto molle e molto appiccicosa che grazie alle mani unte con l'olio diventa lavorabile. INGREDIENTI per 16 bocconotti o anche più se fate solo la versione tonda. FROLLA TRADIZIONALE 2 tuorli più un uovo intero 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di olio di oliva 220 grammi di farina una bustina di vanillina. RIPIENO MONTORIESE: 200 g di marmellata di uva "la scrucchiata" 50 gr di cioccolato fondente tritato a pezzettini 80 g di mandorle tostate con tutta la pelle e tritate finemente una grattatina di limone o di arancia un pizzico di cannella