Stir-Fried Water Mimosa with Crispy Pork l ผัดกระเฉดหมูกรอบ

ผัดกระเฉดหมูกรอบ l Stir-Fried Water Mimosa with Crispy Pork 🧂 Ingredients 🐷 200g crispy pork 🥬 120g water mimosa (pak krachet) 🧄 30g garlic 🌶️ 2–10 red chilies 🥣 Seasonings 🐟 1/2 tbsp fish sauce 🧂 1/2 tbsp light soy sauce 🦪 2 tbsp oyster sauce 🍬 2 tsp sugar 💧 4 tbsp water 🫘 1/2 tbsp fermented soybean paste (tao jiew) 🧂 วัตถุดิบ 🐷 หมูกรอบ 200 กรัม 🥬 ผักกระเฉด 120 กรัม 🧄 กระเทียม 30 กรัม 🌶️ พริกแดง 2–10 เม็ด 🥣 เครื่องปรุง 🐟 น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ 🧂 ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ 🦪 น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 🍬 น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 💧 น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ 🫘 เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ 👩‍🍳 วิธีทำ โขลกหรือสับกระเทียมและพริกให้พอหยาบ ผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำ และเต้าเจี้ยวเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมและพริกจนหอม ใส่หมูกรอบ ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักกระเฉด แล้วราดซอสที่ผสมไว้ ผัดเร็ว ๆ ประมาณ 30–60 วินาที จนผักสลดเล็กน้อยแต่ยังกรอบ ตักเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย