🍜베트남 쌀국수부터 멕시코 타코까지🍜 현지인들이 가는 진짜 맛집 따라가는 세계 미식 기행｜미식기행 100분 몰아보기｜세계테마기행｜#tv로보는골라듄다큐

베트남 (1) 00:00:00 푸짐한 고기 토핑 가득 올라간 베트남 쌀국수 (2) 00:03:06 현지인이 자꾸 찾는 맛 닭고기 쌀국수 홍콩 (3) 00:06:46 뜨끈한 홍콩의 완탕면 (4) 00:11:08 홍콩 스타들이 찾는 소문난 맛집 (5) 00:17:47 홍콩식 아침식사 란퐁유엔 (6) 00:22:18 홍콩 타이오 현지인들이 찾는 포장마차 일본 (7) 00:25:08 일본의 고수가 빚는 초밥 맛집 (8) 00:28:15 일본의 리얼 가정식 (9) 00:30:11 눈 내리는 날 먹는 일본 미소 라멘 (10) 00:31:51 일본 시골 현지인 우동 맛집 멕시코 (11) 00:46:34 멕시코 타코 맛집 (12) 01:01:00 미슐랭 받은 멕시코 전설의 맛집 - ※ 이 영상은 2025년 10월 06일에 방송된 ＜세계테마기행 - 대통령 요리사의 베트남 여행법 3부. 쌀국수 먹으러 가는 길＞의 일부입니다 진짜 쌀국수의 맛은 한국에서 먹던 쌀국수 맛과 다를까? 베트남 쌀국수의 고향, 원조의 맛을 찾아 하노이(Hanoi)로 간다. 사람들로 북적거리는 하노이 거리에서 ‘Phở(퍼)’라 적힌 쌀국수 간판을 쉽게 볼 수 있는데. 그중에서도 이색적인 풍경을 볼 수 있다는 한 식당을 찾았다. 퀵보드를 타고 쌀국수를 배달해 주는 남다른 포스의 사장님! 코로나 시절, 사람들이 모일 수 없어 식당 운영에 차질이 생기자 고안해 낸 방법이다. 중심 잡기 어려운 퀵보드를 타고 국물이 가득한 쌀국수를 배달하는 진귀한 광경! 눈과 입이 모두 즐거운 쌀국숫집이다.   이번에는 베트남 쌀국수의 명장이라 할 만한 젊은 사장님의 면발을 맛본다. 이 가게는 쌀국수 면 만드는 과정을 자세히 볼 수 있는 오픈키친. 우리나라의 메밀전병과 비슷한 방식으로 쌀 반죽을 부어 한 장, 한 장 쌀국수를 빚어낸다. 우리가 흔히 먹던 건면 쌀국수와는 또 다른 매력을 가진 생면 쌀국수에 빠져본다.   이제 하노이 근교, 100년 전통을 자랑하는 라이스페이퍼의 고장. 토하 마을(Thổ Hà)로 가보자. 베트남에서도 몇 안 되는 홈메이드 마을이자, 마을 사람들 대부분이 라이스페이퍼 만드는 일에 종사하고 있었는데.... 마을 어딜 가나, 골목 구석구석까지 햇빛에 널어놓은 라이스페이퍼를 볼 수 있다. 하루에 1,000장씩 라이스페이퍼를 굽는다는 집을 찾았다. 한국에서 먹던 ‘월남쌈’과는 차원이 다른 맛이었는데...토하 마을 토박이 어르신과 한 잔 기울이며 원조 라이스페이퍼를 맛본다.   오늘 여정의 종착지는 하남(Ha Nam)이다. 쌀국수인 듯 쌀국수 아닌 쌀국수 같은 독특한 음식이 있다고 하는데...삼삼오오 모여 수다를 즐기던 어르신들의 추천을 받아서 도착한 한 식당! 마치 얇은 수제비 같기도 한 이 음식의 정체는 반권(Bánh cuốn)! 무려 3대째 운영 중인 맛집의 비결을 배워본다. 전 세계 쌀 수출량 2위, ‘쌀의 나라’다운 다양한 쌀 요리법! 프랑스 식민 시절과 베트남 전쟁 등 아픈 역사를 딛고 탄생한 베트남 쌀국수를 먹으며 베트남 사람들의 삶을 만났다. -※ 이 영상은 2023년 05월 22일에 방송된 ＜세계테마기행 - 우리가 사랑한 홍콩, 마카오 1부. 홍콩은 맛있다＞의 일부입니다 홍콩인들의 소울 푸드로 알려진 완탕면 맛집으로 향한다. 완탕면(雲呑麵)은 맑고 따뜻한 국물에 완자를 넣은 면 요리로, 홍콩을 대표하는 음식이다. 국물 위에 떠 있는 완자가 ‘구름을 닮았다’고 하여 붙여진 이름이다.   든든하게 배를 채운 후 인근의 소호거리(蘇豪區)를 걸어본다. 홍콩 소호거리는 ‘할리우드로의 남쪽(South of Hollywood Rd)의 줄임말로 ’소호(Soho)’라 불린다. 이름처럼 세계인들의 입맛을 충족시키는 고급 레스토랑과 카페, 바가 즐비하다. 특히 이곳은 아름다운 벽화가 여행객들의 발길을 모으고 있는 곳이기도 하다.   소호거리 인근의 작은 골목에서 만난 홍콩의 대표적인 노천 포장마차, 다이파이동(大排檔) 제2차 세계대전 때 희생된 공무원들의 유가족에게 생계를 유지할 수 있도록 면허(大排. 다이파이)를 발급해주었다고 하여 붙여진 명칭이다. 식사에서부터 음료, 차 등 모든 음식들이 모여 있고, 가격이 저렴해서 현지인들이 많이 이용한다. 70년 동안 운영된 노점에서 돼지갈비찜(咸蛋蒸肉餅)과 꼬리 부위로 만들어진 생선찜(蒸魚)을 맛본다. - ※ 이 영상은 2022년 01월 19일에 방송된 ＜세계테마기행 - 위대한 유산 3부. 맛있는 유산, 일본＞의 일부입니다 그 땅의 자연과 문화가 만들어낸 맛있는 유산, 식문화! 그 처음은 눈과 추위로 유명한 홋카이도에서 시작한다. 설렘과 낭만이 가득한 운하의 도시, 오타루 Otaru. 그곳에서 눈과 불빛으로 로맨틱한‘눈빛거리 축제’에서 겨울을 흠뻑 느껴본다. 또한 오타루를 갔다면, 이곳에서만 맛볼 수 있는 달인의 초밥도 잊으면 안 된다. 인기 만화 미스터 초밥왕의 탄생지인 오타루의 초밥 거리. 이곳의 초밥은 어떤 맛일까? 여행에서 우연한 만남은 특별한 인연이 된다! 오타루 운하에서 만난 일본인과 함께 뜻밖의 삿포로 Sapporo로 향하는 길- 한겨울, 쌓인 눈을 치우는 현지인들과 눈에 덮인 풍경들을 따라가다 보면 여행길에 친구가 된 현지인의 집에서 따뜻한 가정식을 맛볼 수 있다. 이어 아름다운 호수, 도야코 Toyako를 걸어보고, 홋카이도식 라면인 ‘미소라면’을 먹으며 이곳의 추위를 달래본다. 라면이 일본의 대표적인 면요리라면 일본인들의 소울 푸드라고 불리는 면요리가 있다. 바로 천 년 역사의 우동. 그 맛을 보기 위해 찾은 곳은 시코쿠에 위치한 카가와현 Kagawa이다.‘우동현’이라고 불릴 만큼 우동집이 많고, ‘우동의 본고장’으로 알려진 이곳에서 특별한 우동 택시 투어를 통해, 일본인들에게 우동은 어떤 음식이며 그 맛에는 어떤 의미가 담겨져 있는지를 알아본다. 끝으로 오키나와의 중심도시, 나하 Naha에서는 ‘나하 제일 공설 시장’에 들려 오키나와의 바다가 선사한 신선한 닭새우 회를 맛본 후 , 이케이섬 Ikei-jima에서 느리게 흘러가는 이곳의 시간을 느껴본다.   - ※ 이 영상은 2025년 02월 24일에 방송된 ＜세계테마기행 - 이 맛에 멕시코 1부. 타코의 전설 멕시코 시티＞의 일부입니다 뜨거운 태양, 기름진 땅에서 자란 다양한 식재료가 만드는 풍성한 맛의 세계- 멕시코의 맛을 찾아 떠나는 여행! 천 개의 입맛도 만족시킨다는 미식의 도시, 멕시코시티(Mexico City)에서 멕시코 맛 기행을 시작한다. 멕시코시티의 심장부에 있는 소칼로(Zócalo) 광장. 몰려든 인파 사이로 보이는 것은 바로, 길이가 400m가 넘는 거대한 빵, 로스카 데 레예스(Rosca de Reyes)다. 동방박사가 아기 예수를 찾아온 것을 기념하는 날, 주현절(El Día de los Reyes Magos)’을 축하하며 나누어 먹는 빵이다. 축제로 한껏 들뜬 마음으로 향한 곳은 중남미 최대의 식자재 시장인 멕시코 중앙시장(Central de Abasto). 각양각색의 고추를 비롯한 옥수수, 토마티요, 투나 등 멕시코를 원산지로 하는 식재료가 가득하다. 그중에서 옥수수의 나라, 멕시코의 별미라 불리는 것이 있는데, 바로 옥수수꼼부깃병, 위틀라코체(Huitlacoche)를 맛본다. ‘멕시코 트러플’이라 불리는 위틀라코체의 맛은? 이어서 타코의 전설을 찾아 떠난다. 멕시코의 길거리 타코 가게로는 최초로, 미슐랭 별 하나를 받은 식당이다. 재료 본연의 맛을 살린 이곳의 타코는 고기와 토르티야, 두 가지로 승부를 본다. 1968년부터 한결같은 맛으로, ‘줄 서는 식당’이 된 타코 집. 기다리는 시간조차 행복이 되는, 이 집의 타코를 먹어본다. 타코의 맛을 좌우하는 건, 다름 아닌 토르티야(Tortilla). 멕시코엔 우리네 방앗간처럼 전통 방식으로 토르티야를 만드는 가게들이 있다. 이른바 토르티예리아(Tortilleria)라 불리는 가게. 이곳에서 멕시코 식탁에 매일 오르는 주식, 토르티야를 함께 만들어 보고, 진우범 셰프. 과거 몸담았던 식당을 찾아간다. 길거리 음식에서부터 고급 식당까지, 멕시코시티의 다채로운 타코를 맛본다. #tv로보는골라듄다큐 #골라듄다큐 #ebs다큐 #세계테마기행 #스트릿푸드 #음식 #먹방 #세계여행 #몰아보기