Receita de Risoto de Camarão em apenas 8 minutos | Elíbia Portela

Receita de Risoto de Camarão: Risoto de Camarão Ingredientes: ✅2 colheres (sopa) de azeite de oliva ✅1 cebola ralada ou picada ✅1 dente de alho em pasta ✅1 xícara (chá) de arroz arbóreo, lavado e escorrido ✅2 xícaras de chá de água quente ou caldo de camarões ✅Sal a gosto ✅100 ml de vinho branco seco ✅1 colher de sopa de manteiga ✅1 cebola pequena picadinha ✅1 tomate sem peles e sem sementes batidos com a faca ✅500g de camarões eviscerados (reserve as cascas e cabeças para o caldo) ✅2 colheres de sopa de cheiros verdes picados (salsa, cebolinha e coentro) ✅Sal e limão (ou Lemon Pepper)e gengibre ralado a gosto ✅Queijo ralado a gosto Modo de Fazer: 1️⃣Aqueça o azeite em fogo brando e salteie a cebola ralada. 2️⃣Junte o arroz e refogue por alguns minutos, tendo o cuidado de não deixar grudar na panela. 3️⃣Acrescente as 2 xícaras de água ou caldo de camarões, deixe a panela semi-tampada e aguarde até que seque o líquido. 4️⃣Após secar, desligue o fogo e junte o vinho branco. Reserve tampado. 5️⃣À parte, ponha em outra panela a manteiga e a cebola picada, fritando por alguns segundos. Junte o tomate e refogue por instantes. 6️⃣Acrescente os camarões temperados com sal e limão (ou Lemon Pepper), gengibre ralado e um pouco de azeite de oliva. 7️⃣Cozinhe rapidamente. Experimente o sal. 9️⃣Ponha o arroz que já está cozido e vá agregando caldo aos poucos até o arroz ficar macio e com aspecto de empapado. 1️⃣0️⃣Acrescente os camarões reservados e o queijo ralado. Vá misturando para que derreta. 1️⃣1️⃣Por fim, agregue a manteiga e bata um pouco para mais cremosidade. Sirva enquanto quente. Caldo de Camarões: ✅Cabeça e cascas de camarões (limpas) ✅Sal e pimenta branca a gosto ✅Azeite de oliva ✅Pontas de tomate ✅Cebola ✅Talos de salsa ✅Cenoura ✅Água Modo de Fazer: 1️⃣Cubra as cascas e cabeças de camarão com água e leve a ferver. 2️⃣Adicione sal, pimenta branca, azeite de oliva, pontas de tomate, cebola e talos de salsa e cenoura a gosto. 3️⃣Cozinhe até reduzir a 1/3 do líquido. 4️⃣Retire do fogo, aguarde que esfrie, bata no liquidificador e passe por peneira.