★★★【プロから学ぶポトフの作り方】化学調味料の必要性さえ感じないレシピ

プロが教えるレシピに化学調味料なんて必要でしょうか？ まずはそこを見分ける目を持つことが必要です。 深く理解しているプロはそれらを使わなくても簡単においしく作る方法を教えられます。 [基本のポトフ保存版]からだにやさしい本当の作り方 Chef Masami Channel チャンネルメンバー登録の詳細リンクはコチラ   / @chef-masa-japón   味付けはひとつまみの塩と水のみ（本当は水も選びたいところですが） この動画の通り忠実に作業工程をこなしてもらえれば、 初心者であってもプロ顔負けのポトフを作ることが可能です。 よくあるポトフは素材の味というよりも 化学調味料やそれらが添加された市販のソーセージやベーコンの味ではないですか？ もちろん、素材品質が確かなものを 化学調味料・添加物・着色料を使わないで作った 自家製ベーコンやソーセージなら話は別です。 更においしくなりますので、使ってください。 この料理に限りませんが、 素材から出る本来の自然な美味しさを活かす本当の レシピを探しているなら、言葉はキツイですが、 自称料理研究家のレシピではまず無理です。 視聴者様は本物と偽物を見抜く目が必要です。 私である必要はありませんが、化学調味料に頼らない 百戦錬磨のプロのレシピを参考にしてください。 本当のプロなら必要性は全く感じませんし、 それらがなくてもなるべく簡単な方法であなたに教え伝えることができます。 決して難しくはありません。 基礎がしっかりしている本当のプロの作り方を知れば、 あなたの料理の腕はかなりレベルが上がります。誰から学ぶのかは重要です。 味覚も洗練されてきます。お店が出せるくらいのレベルに到達します。 このポトフは野菜の味の引き出し方を初めての方でもできるようにお伝えしています 一口食べれば、 「えっ！これ、私が作ったの？」 「塩と水だけでなんでこんなに美味しくなるの？」 と、自分自身が作った初めての味にきっと驚くことでしょう プロ厳選キッチングッズはこちら↓ https://www.masami-sato.com/%E3%82%AE... （材料）２〜３人前 骨付き鳥もも肉（ぶつ切り/国産地鶏）※特に外国産のブロイラーは今回ばかりはやめて下さい。 肉は代用で骨付きの牛肉、豚肉でもOK キャベツ　1/4個（２５０g） 長ネギ　１本（できればポワローか下仁田ネギが一押し） 玉ねぎ　1個（３００g） 人参　1本（１００g）※皮付きで使用 メークイン　2個（皮付きの状態で２５０g前後） 臭み消しの香辛料 タイム、ローリエ、ホワイトペッパーホール、パセリ ✔︎鍋に鶏肉を入れ、塩８gを揉み込み水１リットル入れて火にかけ沸いたらアクをとる ✔︎野菜を全て入れさらに水を300ml足す ✔︎１５分煮込んで２０分放置（余熱で火を入れる） ✔︎必ず煮汁を９００ml別鍋に移し、４００mlまで煮詰めたら（味を左右する大事な味付けの工程） ✔︎煮詰めた煮汁を最初の鍋に移して温まれば完成 ※召し上がる際に ✔︎上質なEXVオリーブオイルを必ずかけて下さい（無ければ普通のピュアオリーブオイルでもOK）それ以外は不可 ✔︎必ず後乗せで振り塩をして下さい。お好みで、パセリ、セルフィーユ、ディルを添えて下さい ご視聴＆ご訪問ありがとうございます！感謝！ Hi guys ! Welcome to my show. Thank you for watching. ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー よろしければチャンネル登録もお願いします Subscribe to my channel ! Don’t forget to like the video. 🔔ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 見逃さないように「ポッチっ」と押しといてくださいね。 動画の評価やコメントをもらえると嬉しいです。 ✅Twitter:(Please follow me)   / masamicocina   ✅Instagram:(Please follow me)   / chef_masami_japan   この動画の方法で料理等を作ってくださったときは、 #chef_masami_japanをメモ帳などにあらかじめコピーをしてインスタに投稿 twitterやインスタグラムの投稿の際に張り付けてもらえると嬉しいです！ また、インスタグラムでは、料理以外の日常も 公開しています。よろしければフォローをお待ちしています。 皆さんの投稿やコメントが何よりも動画作りの励みになります。 フォロー＆投稿ありがとうございます！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🔔ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります↓ ✅メインチャンネル登録は↓Main channel Chef Masami Cooking videos    / @chef-masa-japón   ✅セカンドチャンネル登録は↓Second channel Outdoors and camping…etc    / @plusultra.   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▶︎My restaurant →name is. “Estella” (I’m waiting for you from Japan !!!) 11-16 naka-karuizawa,kitasaku-gun,nagano-pref 〒389-0112 Japan ▶︎Phone number (81)267-31-6466 ▶︎Restaurant Homepage: https://www.estellakaruizawa.com/ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜チャンネル主はどこの誰？＞ 料理人歴３０年。軽井沢在住。 野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表 ＜簡単な自己紹介＞ スペインマドリッドのミシュラン店で、 セカンドシェフとして３年間勤務。 パティシェ＆ブーランジェリー４年。 イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任 ホテルシェフ１０年勤務後、独立 スペイン料理専門レストラン経営 ＜今後、公開していく動画の主な内容は？＞ ◉視聴者様からのリクエスト料理 ◉スペイン料理（動画の主軸となります） ◉西洋料理全般・各国の朝食 ◉マクロビオティック料理＆スイーツ ＜こんな方におすすめ＞ 家でも無理なく再現できる料理が知りたい 献立に悩んだり、手抜きをしたいとき、 普段から悩んでいることを解決したい方 料理のレパートリーを増やしたい方 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー コメント欄投稿だと抵抗がある方や いろんなことを直接質問したい方は 以下の項目ごとにご連絡をお願いします ✅[動画でとり上げて欲しい料理（主にスペイン料理）や料理に関する質問等] Do you have a video request or question? （スペイン料理等に関する質問受付フォーム）↓ 　https://goo.gl/forms/sHJuwJfMbYhO9z3q2 ✅動画の質問・疑問・感想・要望はこちらからどうぞ 　Click here for impressions and requests （感想受付フォーム）↓ 　https://goo.gl/forms/drmMf4Dju1FftQ702 ✅個人飲食店専門集客術はこちら 　http://masami-sato.jimdo.com ✅サラリーマンは卒業！スペインバルのオーナーになる！ 　https://www.spain-noren-fc.com 使用している主な道具（お勧め商品含む） （※現時点で販売されていない商品もあるので、それに近い商品を記載してあります。ご参考までに。） ◉Misono(ミソノ) UX10 牛刀 No.713/24cm https://amzn.to/2Wnj6TS ◉Microplane おろし器 正規品 https://amzn.to/2Wk8q8z ◉ヴォストフ グルメ パーリングナイフ https://amzn.to/3aTqewx ◉WUSTHOF4023SP パーリングナイフ8cm https://amzn.to/2KRnPId ◉ビクトリノックス パーリングナイフ https://amzn.to/3d0k13s ◉ヴォストフ クラシック ペティーナイフ https://amzn.to/3bYf9f4 ◉Ballarini バッラリーニ 「 ローマ フライパン 28cm 」 ガス火専用 https://amzn.to/35vg1p1 ◉KIPROSTAR 片手鍋 20cm ステンレス IH対応 専用フタ付 https://amzn.to/2StYHeJ ◉iwaki(イワキ) ボウル 耐熱ガラス 丸型 5点セット https://amzn.to/3bZlIxV ◉コール&メイソン ソルト&ペッパーミル 手動 https://amzn.to/3aZuomy ◉コール&メイソン ミル用 アクリル トレイ https://amzn.to/35o9pZz ◉(コール&メイソン) Cole & Mason ハーブとスパイス用回転ラック https://amzn.to/2VV7tEB ◉OXO ガーリック プレス https://amzn.to/2KU5AC0 ◉Award-Winning プロ級 シリコンスパチュラ https://amzn.to/3f53Q6G ◉Microplane おろし器 正規品 レッド プレミアムシリーズ https://amzn.to/2ycgkZQ ◉安住商事 回転式スパイスボトルホルダーラック https://amzn.to/2VULUUH Amazonアソシエイトリンクを使用 Music by: Crinoline Dreams by Kevin MacLeod Link: https://incompetech.filmmusic.io/song... License: http://creativecommons.org/licenses/b... A Very Brady Special by Kevin MacLeod Link: https://incompetech.filmmusic.io/song... License: http://creativecommons.org/licenses/b...