Ricetta dei Cavatelli cilentani fatti a mano in casa e conditi al ragù

In questo video vi mostro la ricetta dei cavatelli cilentani fatti a mano conditi con il ragù di carne: un primo piatto della cucina tradizionale del Sud Italia. Io l'ho preparato seguendo la ricetta della mia mamma cilentana e li ho conditi con un irresistibile ragù di carne. Fare i cavatelli in casa ed a mano è davvero semplice: servono solo 2 ingredienti, acqua e farina, per un impasto facile da preparare e da "cavare". I cavatelli si chiamano così, infatti, per via della loro forma cavata, ottenuta da una pressione delle dita sull'impasto: nel video ti mostro come ottenere dei cavatelli perfetti, è più facile a farsi che a dirsi. I cavatelli sono un piatto tipico del Cilento, la patria della Dieta Mediterranea, Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità e si narra che Keys, il padre della Dieta Mediterranea, spesso li mangiava cucinati dalla sua governante Delia. Proviamo allora insieme a preparare questa pasta fatta in casa e il ragù con diversi tagli di carne: salsiccia, vitello e maiale. Se hai dei dubbi sul procedimento lascia pure un commento al video e ti risponderò volentieri. 📝Ingredienti (5 persone) 👉 Per i cavatelli 🔹 500 g di farina 00 🔹 420 ml circa di acqua calda 🔹 Sale q.b. 👉 Per il ragù 🔹 1 passata di pomodoro 🔹 salsicce 🔹 muscolo di vitello 🔹 punta di petto di maiale 🔹 basilico 🔹 olio evo 🔹 cipolla 🔹 vino bianco 🔹 sale q.b. 📋 Procedimento ✔️ Introduzione ed ingredienti per i cavatelli cilentani al ragù (00:00​) ✔️ Preparare il ragù di carne (00:19) ✔️ Preparare l'impasto dei cavatelli (01:56) ✔️ Preparare i cavatelli (03:12) ✔️ Cuocere i cavatelli (04:37) ✔️ Condire con il ragù di carne (04:47) ✔️ Il risultato finale: cavatelli cilentani al ragù buonissimi (05:00) ▼ Strumenti per la realizzazione: 🍳🔪🍽️▼ ▪️ Casseruola - https://amzn.to/3yD2dGr ▪️ Casseruola grande - https://amzn.to/36nm4xj ▪️ Spianatoia - https://amzn.to/3ANUUNS 📌 👍 Seguimi su Facebook -   / ricettetestate   📌 👍 Seguimi su Instagram -   / ricettetestate   🔗 Guarda la ricetta sul sito https://www.ricettetestate.it #cavatelli #cavatelli cilentani #primipiatti