Ristorazione Sostenibile - Il cibo è un patto di comunità con Marco Morello Episodio 11

Ristorazione Sostenibile e Consapevole che ama e valorizza il territorio. Testaccio è il rione del cibo, in ogni angolo del quartiere si respirano tradizione e senso di comunità. Il suo mercato è conosciuto in tutto il mondo ed è frequentato tutto l'anno da migliaia di persone. In questa cornice si sviluppa la storia del Collettivo Gastronomico Testaccio e il percorso professionale e politico di Marco Morello, chef e proprietario di un banco di street food nonché coordinatore del tavolo ristorazione del Consiglio del Cibo di Roma. Per lui il cibo è vita, è un patto di comunità e il lavoro del cuoco non può prescindere dal senso di responsabilità verso la terra e le persone. Il cibo è una lingua universale, è lo strumento più potente per costruire davvero un futuro diverso. Capitoli: 00:00 Testaccio è il Rione del Cibo 01:03 Per Marco Morello il cibo è Vita 01:52 Lo Street Food e il Mercato Testaccio 06:29 Il Cibo è il linguaggio di Tutti, così nasce il Collettivo Gastronomico 09:16 Entriamo in Cucina 11:12 Ristorazione, Responsabilità e Politica 13:19 Il Ruolo nel Consiglio del Cibo di Roma 17:14 Una Food Policy per un Futuro Sostenibile 19:53 Condivisione e Collaborazione, gli ingredienti per cambiare le cose 21:37 Sostieni il progetto Link al Consiglio del Cibo di Roma: https://www.comune.roma.it/web/it/con... Per sostenere questo progetto di documentari è importantissimo ISCRIVERSI al canale, METTERE LIKE, COMMENTARE e CONDIVIDERE il video il più possibile. Per un sostegno più diretto puoi utilizzare il pulsante GRAZIE e destinare al progetto la somma che ritieni più giusta per te oppure SOTTOSCRIVERE un abbonamento per poco più di un caffè al mese su PATREON cliccando qui:   / pierpaolorella  . In alternativa puoi inviare la donazione che preferisci visitando questa pagina: https://pierpaolorella.it/link-utili/ GRAZIE INFINITE #streetfood #testaccio #sostenibilità