سالم‌ ترین روش تهیه خجور با آرد گندم و گر (روغن جوشی) 😋🌾| Best Way to Make Healthy Khajoor

سلام دوستای عزیز، به کانال آشپزی با بانو خوش آمدید! 🌹 در این ویدیو، طرز تهیه خجور یا روغن جوشی صحی و مقوی را با استفاده از آرد گندم و گر (شیره نیشکر) برایتان آماده کرده‌ام. این شیرینی سنتی افغانی بدون بوره (شکر سفید) تهیه شده و گزینه‌ای عالی برای عصرانه و میان‌وعده فامیل است. 🍪✨ Hi dear friends, welcome back to Bano Cooks! 🌹 In this video, I show you how to make healthy and nutritious Khajoor (Roghan Joshi) using whole wheat flour and jaggery (Gur). This traditional Afghan sweet is made without white sugar, making it a perfect healthy snack for the whole family! مواد لازم | Ingredients آرد گندم: ۲ کاسه | Whole wheat flour: 2 bowls گر: به مقدار ضرورت (حل شده در کمی آب گرم) | Jaggery (Gur): To taste (dissolved in a little warm water) روغن: ۱ کاسه | Cooking oil: 1 bowl ماست: ۳ قاشق غذاخوری | Yogurt: 3 tablespoons تخم مرغ: ۲ عدد (هم‌دمای محیط) | Eggs: 2 pieces (room temperature) مسکه: ۲ توته کوچک | Butter: 2 small pieces هیل: ۱ قاشق چایخوری | Cardamom powder: 1 teaspoon خمیر مایه: ۱ قاشق چایخوری | Yeast: 1 teaspoon بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری | Baking powder: 1 teaspoon نمک: یک پینچ | Salt: A pinch مراحل تهیه | Preparation Steps ۱. آماده کردن شیره گر: گر را با کمی آب گرم روی حرارت ملایم حل کنید. مسکه را به شیره گرم اضافه کنید تا ذوب شود. Prepare Jaggery Syrup: Dissolve the jaggery in a small amount of warm water on low heat. Add butter to the warm syrup and let it melt. ۲. مخلوط کردن مواد تر: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، ماست، روغن و شیره گر خنک شده را خوب با هم مخلوط کنید. Mix Wet Ingredients: In a large bowl, mix the eggs, yogurt, oil, and the cooled jaggery syrup until well combined. ۳. اضافه کردن مواد خشک: هیل، خمیر مایه، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. سپس آرد گندم را کم‌کم اضافه کرده و مخلوط کنید. Add Dry Ingredients: Add the cardamom, yeast, baking powder, and a pinch of salt. Gradually mix in the whole wheat flour. ۴. خمیر کردن: خمیر را خوب مشت کنید تا یکدست شود. روی آن را بپوشانید و در جای تاریک و گرم برای ۲ ساعت بگذارید تا برسد. Knead the Dough: Knead until you have a smooth, firm dough. Cover and let it rest in a dark, warm place for 2 hours to rise. ۵. شکل دادن: دستتان را چرب کنید، توته‌های کوچک از خمیر بگیرید و به شکل سنتی (جالی) دیزاین کنید. ۵ دقیقه دیگر اجازه دهید استراحت کنند. Shape the Khajoor: Grease your hands, take small pieces of dough, and shape them using a traditional pattern or a sieve for the "jali" look. Let them rest for another 5 minutes. ۶. سرخ کردن: خجورها را در روغن با حرارت متوسط رو به پایین سرخ کنید. حوصله به خرج دهید تا داخلشان کاملاً پخته و مغزپخت شود. Fry on Medium Heat: Fry the Khajoor in oil over medium-low heat. It’s important to fry them slowly so they cook perfectly inside without burning the outside. ۷. نوش جان: این شیرینی‌های نرم و صحی را همراه با چای سبز یا شیرچای میل کنید! Serve: Enjoy these soft and healthy treats with green tea or milk tea! If you enjoyed this recipe, don't forget to Like, Subscribe, and Share! 🔔 اگر از این آموزش خوشتان آمد، لایک، سبسکرایب و شیر را فراموش نکنید! #خجور #روغن_جوشی #آشپزی_با_بانو #شیرینی_افغانی #غذای_افغانی #شیرینی_سالم #بدون_بوره #آرد_گندم #BanoCooks #AfghanFood #HealthyRecipe #Khajoor #AfghanCuisine