GELATO ALLA MANDORLA

INGREDIENTI • 4 tuorli • 140 gr zucchero • 500 ml latte di mandorla PROCEDIMENTO Scaldare il latte di mandorla e nel frattempo sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Versare a filo il latte nelle uova e zucchero e farla leggermente addensare, non deve mai bollire. Lasciare raffreddare leggermente. Poi versare il composto nella gelatiera già raffreddata e impostare raffreddamento più miscelazione per 35 minuti. Servire il gelato con biscotti e mandorle a lamelle. INGREDIENTS • 4 egg yolks • 140 g sugar • 500 ml almond milk METHOD Heat the almond milk and in the meantime beat the egg yolks well with the sugar. Pour the milk slowly into the eggs and sugar and let it thicken slightly, it must never boil. Leave to cool slightly. Then pour the mixture into the already cooled ice cream maker and set cooling plus mixing for 35 minutes. Serve the ice cream with biscuits and sliced ​​almonds.