KUALA LUMPUR STREET FOOD - QUÉ COMER EN LA CAPITAL MALAYA

En Kuala Lumpur conviven diferentes culturas gastronómicas y es un verdadero paraíso para los amantes del street food por su diversidad cultural. Te dejo un listado de las principales influencias culinarias que encontrarás en la capital malaya con su respectiva recomendación: ·CHINA: la influencia china en la gastronomía de Kuala Lumpur para mí es la que tiene mayor presencia y proviene de las comunidades cantonés, hokkien, teochew y hakka. Con platos desde dim sum, el hainanese Chicken rice hasta el sonado claypot. En este caso os recomiendo visitar la mención en la guía michelin para probar un buen claypot: 'Claypot chicken rice de Heun Kee' es uno de los más famosos de Kuala Lumpur y se cocina de manera tradicional sobre brasas de carbón, lo que le da un sabor ahumado único. Arroz cocinado lentamente en una olla de barro, junto con trozos de pollo marinados en salsa de soja y jengibre. Aquí le añadieron una salchicha china (lap cheong). Logran que el arroz en el fondo quede ligeramente crujiente, similar a la socarrat de una paella. Además, el restaurante utiliza un sistema de doble cocción con una tapa de carbón encima de la olla, potenciando el ahumado. Se sirve con un chorrito de salsa de soja oscura y aceite de cebolla frita, lo que resalta aún más los sabores. Al final el vídeo vuelvo a la cultura china mostrando los noodles secos más famosos en el barrio chino y recomendados por la guía michelin 'Kiew Yee Shin Kee' , reconocido por sus fideos de ternera al estilo Hakka desde la década de 1930. Ofrece fideos en sopa o secos hechos al momento, acompañados de carne de res fresca, albóndigas de ternera y callos. Como recomendación michelin del mejor hainase chicken rice se encuentra en el barrio chino y se llama 'Nam Heong', desde 1933. Aquí no grabé por problemas técnicos con la cámara pero me comí el mejor cerdo con salsa barbacoa que he probado en mi vida. ·INDIA: La comida india en Kuala Lumpur se divide en cocina del sur (con dosas, idli y curris picantes) y del norte (con naan, biryani y pollo tandoori). También hay influencias de la comunidad india-musulmana, que ofrece platos como el roti canai y el murtabak. En mi caso, no pude probar ningún local ya que le dediqué casi un vídeo íntegro a la comida de la india en mi último viaje a Singapur y aquí aproveché para seguir probando otras culturas :) ·ÁRABE: con fuerte presencia de la gastronomía árabe por sus expatriados árabes, especialmente de países como Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y Yemen. Esto ha llevado a la apertura de numerosos restaurantes árabes, particularmente en áreas como Bukit. Te recomiendo al lado de las Torres Petronas el 'SHAWARMA KCC' por su buena calidad/precio que encontré en google. ·MALAYA: plato emblemático que no te puedes perder es el nasi lemak, arroz con leche de coco, anchoas, huevo y sambal. Yo intenté probarlo en Pelita, un 24 horas, cadena famosa malaya, pero a no ser que quieras vivir el CAOS CULINARIO no te lo recomiendo. Aún así os dejo la experiencia. Si visitas Kuala Lumpur, NO PUEDES PERDERTE la comida callejera en Jalan Alor que podrás ver en mi próximo vídeo ¡suscríbete a mi canal para no perdértelo! Sígueme en mis otras redes sociales:   / bysherezade     / bysherezade