POLPO ALLA LUCIANA: la ricetta campana del polpo più TENERO E SUGOSO che ci sia! 🍅🐙

Il polpo alla luciana è un secondo piatto della tradizione napoletana, il cui nome deriva proprio dal borgo marinaro di Santa Lucia, dove i pescatori cucinavano il polpo fresco con ingredienti semplici e genuini: pomodorini, olive, capperi, olio e passata. Noi lo prepariamo insieme al nostro Creator chef Elpidio, che ci fornirà tutti i consigli per cuocerlo al punto e ottenere un risultato tenero e sugoso. Realizzarlo è più facile del previsto: ti basterà far soffriggere i pomodorini assieme a olio, aglio, capperi e olive; quando questi ultimi saranno morbidi, aggiungi la passata e il polpo pulito, e lascia cuocere per un’oretta circa, verificando di tanto in tanto la cottura. Per questa preparazione, puoi utilizzare il mollusco fresco o surgelato: in entrambi i casi, il polpo verrà immerso in un sughetto saporito e ristretto, perfetto per la scarpetta. Scopriamo insieme al nostro Elpidio la ricetta originale del polpo alla luciana. Ingredienti 2 polpi di medie dimensioni  400 gr passata di pomodoro 300 gr di pomodorini  180 gr di olive nere 80 gr di capperi  Peperoncino q.b. Aglio q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Pane per i crostini Presentazione 00:01 Fai rosolare i pomodorini in aglio, olio, capperi e olive 00:40 Versa la passata e aggiungi il polpo 00:55 Lascia cuocere 01:22 Storia e origine del piatto 01:33 Impiatta, gusta e fai la scarpetta 02:12   Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola. Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 👉  http://cooki.st/hjVXw Il nostro ricettario 👉  https://www.cookist.it/ Seguici su ⬇️ Facebook:    / cookist   Instagram:    / cookist   For any content use please feel free to contact [email protected] “Italia Amore Cucina” Il nuovo libro di ricette di Cookist è arrivato! 😍 Siamo tornati con un ricettario pieno di consigli e trucchetti per realizzare alla perfezione le ricette della cucina italiana.  Che aspetti? Acquistalo su Amazon  👉 https://cooki.st/italiaamorecucina