ПУХЛЕНЬКИЕ ДОМАШНИЕ ПИГОДИ КОТОРЫЕ НИГДЕ НЕ КУПИТЕ ✔С ЛЮБИМОЙ НАЧИНКОЙ КОРЕЙЦЕВ (ЕМДИ ,ДЖУСАЙ)

Включите субтитры!!! Видео с субтитрами в предоставляется на всех языках! Перевод был создан с помощью Google Translate. Из большого разнообразия блюд коресарам , я решила остановиться на самом известном нам пигоди, пегодя. Эти корейские паровые пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой не оставят никого равнодушными. Кстати, в Узбекистане, в частности в Ташкенте они довольно популярны и пользуются большим спросом, не меньше чем кукси. Я опишу подробно рецепт приготовления пигоди дома, и вы убедитесь, что это не так уж и сложно если соблюдать все нюансы при приготовлении дрожжевого теста для пигоди. Тесто для пигоди я никогда не делаю плотным, а стараюсь довести его до мягкой консистенции как на булочки , и тогда только они получаются очень пышными, воздушными, мягкими как пух , и конечно же сытными и вкусными. Приготовьте по моему рецепту и убедитесь в этом сами. Приятного просмотра! #пигоди#пегодя#паровыепирожки#пянсе#корейскаякухня#бегодя#паровыевареники#밴새#만두#찐만두 ВНИМАНИЕ👇 ✔️ВОТ НЕСКОЛЬКО ПРИЧИН ПОЧЕМУ ГОТОВЫЕ ПАРОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ ОПАДАЮТ❗️ ① Во время формования есть ошибки, обратите внимание на выход пузырьков воздуха во время формования, чтобы тесто внутри и снаружи образовывало однородное целое. ②Скорость расстойки теста слишком высокая, что может снизить температуру брожения теста. ③ Недостаточно пара, используйте сильный нагрев для быстрого пара. ④Выносливость дрожжей недостаточна, вы можете использовать дрожжи Angel для приготовления теста ⑤Плохое качество муки, мало глютена, можно использовать универсальную муку. 6. При замешивании тесто плохо вымешивается, а клейковинная сетка формируется не полностью, в результате чего тесто плохо удерживает воздух; 7. При расстойке влажность в расстойном шкафу слишком высока, что приводит к образованию конденсата; 8. Время расстойки слишком короткое, что вызвано сильным выделением газа в процессе пропаривания; 9. Сырое тесто и смолотая из новой пшеницы, имеют тенденцию к усадке; 10. Сила клейковины муки слишком слабая, и ее нелегко удерживать газ и легко сжиматься. Ингредиенты: Для тесто: мука 1 кг вода теплая 650-700 мл соль 1.5 ч.л сахар 1 с.л дрожжи 1 с.л Для начинки: мясо (свинина, говядина) 750 г лук 2 шт( 300 г) масло растительное 50мл капуста 800 г cоль 1 с.л Емди(Джусай)Азиатская трава 230 г ч.перец 1 ч.л молотый кориандр 1с.л чеснок 1 с.л Соевый соус;( Соевый соус, красный молотый перец, чеснок, уксус, сахар,молотый кориандр,черный перец, свежая кинза, зеленый лук по желанию. Ingredients: For the dough: flour 1 kg warm water 650-700 ml salt 1.5 tsp sugar 1 tsp yeast 1 tsp For filling: meat (pork, beef) 750 g 2 onion (300 g) vegetable oil 50ml cabbage 800 g salt 1 tsp Emdi (Jusai) Asian herb 230 g tsp pepper 1 tsp ground coriander 1 tsp garlic 1 tsp Soy sauce;( Soy sauce, ground red pepper, garlic, vinegar, sugar, ground coriander, black pepper, fresh cilantro, green onions as desired.