Mousse light con cioccolato, arancia e chiodi di garofano

Mousse light al cioccolato: https://www.my-personaltrainer.it/Tv/... La sfida di oggi: una mousse di cioccolato… senza panna, senza uova, senza zucchero. Sarà possibile? Certo che sì: scoprite come preparare una fantastica mousse di cioccolato all'acqua, al profumo di arancia e chiodi di garofano. Soffice e spumosa, questa mousse light al cioccolato conquisterà anche i palati più esigenti. Velocissima da fare, è perfetta per ogni occasione, dalla cena tra amici alle feste di Natale (basterà scegliere il bicchiere più adeguato). ✫ Ingredienti Es. 100 g di cioccolato fondente al 72% (con 46 g di grassi) 135 g di acqua (o acqua e succo di arancia) Chiodi di garofano Scorza di arancia ✫ Materiale occorrente Pentolino per il bagnomaria Ghiaccio Fruste elettriche ✫ Preparazione 1. Spezzettare il cioccolato fondente e raccoglierlo in una ciotola di acciaio, insieme all'acqua opportunamente dosata. 2. Inserire la ciotola in un pentolino, all'interno del quale è stata versata poca acqua e portata a bollore. 3. Mescolare il cioccolato con una paletta, per ottenere un composto liquido e omogeneo. 4. A questo punto, trasferire il pentolino con il cioccolato fuso in un contenitore di acqua e ghiaccio (bagnomaria di ghiaccio): aromatizzare il composto con polvere di chiodi di garofano e scorza d’arancia. Inserire le fruste elettriche e montare il composto per 2-5 minuti, fino a quando la mousse avrà raggiunto una consistenza spumosa. 5. Trasferire la mousse di cioccolato light in coppette monodose e servire. La preparazione della mousse al cioccolato non è difficile; tuttavia, è importante prestare attenzione nel dosare correttamente l’acqua rispetto alla dose di cioccolato. Infatti, la quantità di liquido si calcola in modo che i grassi siano il 34% rispetto all'acqua: in pratica, si dovrà moltiplicare la percentuale di grassi del cioccolato per 100 e dividere per 34. Il cioccolato fondente utilizzato nella ricetta (72%) ha una quantità di grassi pari a 46 g, dunque per calcolare la quantità di acqua si dovrà eseguire questa operazione: 46x100/34=135 #MousseLight #cioccolato #arancia #MyPersonalTrainer ★ Un nuovo video di Alice ogni settimana! ► ISCRIVITI AL CANALE: https://www.youtube.com/user/Myperson... ► SEGUI MY-PERSONALTRAINER SU INSTAGRAM:   / myptrainer   ► SEGUI MY-PERSONALTRAINER SU FACEBOOK:   / my-personaltrainerit-169273149780864   ► ALLENATI CON MY-PERSONALTRAINER: https://www.my-personaltrainer.it/Tv/ ★ VISITA IL SITO: https://www.my-personaltrainer.it/