91: Svensk fladbrød _ Køkkenfreak

Bag med Ole, rundt svensk blødt fladbrød Ole har boet og arbejdet som bager 19 år i Sverige. Idag viser han en nem lille svensk sag, et blødt fladbrød, der har et hav af anvendelses-metoder. INGREDIENSER: 3 dl. vand t sk. tørgær 2 tsk. salt 2 tsk. sukker 2 spsk. olivenolie ca. 7,5 dl. hvedemel (vi brugte ølands-hvedemel) --------------------------------------------------------------------------- FREMGANGSMÅDE: Opløs tørgær i vandet. Lad det stå 15 min. inden du kommer de resterende ingredienser i. Rør på maskine ved lav hastighed i ca. 2 min. Tilsæt evt. mere mel så dej ikke klistrer til fingrene og slipper skålen, kør på maskinen hurtigt i ca. 4 min. Form dejen til en kugle, dæk med viskestykke. Lad dejen hæve i ca. 40-60 min, så den blive blødere mere luftig. Del dejen ud i f.eks. 60 grams kugler og lad dem hæve igen i ca. 30 min. Rul dej-kuglene ud med kagerulle til ca. 4-6 mm. tykkelse. Steg og vend på varm pande i nogle minutter.