এঁচোড়/কাঠাঁল চিংড়ি রেসিপি অনুষ্ঠান বাড়িতে কেন এতো টেস্ট হয় জেনেনিন |echor chingri recipe in bangla|🦐

​🍽️ অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদে কাঁঠাল চিংড়ি রেসিপি (Kathal Chingri Recipe)🦐❤️ ​আজকের ভিডিওতে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি একদম সহজ পদ্ধতিতে অথচ অসাধারণ স্বাদের কাঁঠাল চিংড়ি রেসিপি। কোনো জটিলতা ছাড়াই ঘরে থাকা সাধারণ মশলা দিয়ে কীভাবে পারফেক্ট স্বাদ আনা যায়, সেটাই আজকে দেখাবো। গরম ভাতের সাথে এই পদটি থাকলে আর অন্য কিছুর প্রয়োজনই হবে না! ​🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ (Ingredients): ​কাঁচা কাঁঠাল (এঁচোড়): ডুমো করে কাটা ​চিংড়ি মাছ: নুন-হলুদ মাখানো ​আলু: ডুমো করে কাটা ​ফোরনের জন্য: গোটা জিরে ও তেজপাতা ​বাটা মশলা (Paste): পেঁয়াজ, রসুন,আদা, টমেটো, কাচ লঙ্কা গুঁড়ো মশলা: হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন (স্বাদমতো) ​রান্নার জন্য: তেল ও জল পরিমাণমতো ​👩‍🍳 রান্নার সহজ ধাপসমূহ (Step-by-Step Recipe): ​কাঁঠাল ভাপানো: প্রথমে কাঁঠাল ভালো করে কেটে নিয়ে কড়াইতে জল, সামান্য নুন আর একটু হলুদ দিয়ে হালকা ভাপিয়ে জল ঝরিয়ে সরিয়ে রাখুন। ​আলু ও মাছ ভাজা: এবার কড়াইতে তেল গরম করে ডুমো করে কেটে রাখাআলুগুলো লাল লাল করে ভেজে তুলে নিন। এরপর নুন-হলুদ মাখানো চিংড়ি মাছগুলোও হালকা ভেজে তুলে রাখুন। ​ফোরন ও বাটা মশলা কষানো: ওই তেলের মধ্যেই গোটা জিরে এবং তেজপাতা ফোরন দিন। সুগন্ধ বেরোলে আগে থেকে তৈরি করে রাখা পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, আদা ও কাঁচা লঙ্কার পেস্টটি দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। ​গুঁড়ো মশলা দেওয়া: বাটা মশলা একটু কষে এলে ওর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, জিরে গুঁড়ো এবং লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ খুব ভালো করে কষিয়ে নিন। ​কাঁঠাল ও আলু দিয়ে কষানো: মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে আগে থেকে ভাপানো কাঁঠাল, ভেজে রাখা আলু এবং চিংড়ি মাছগুলো কড়াইতে দিয়ে দিন। সব একসাথেকিছুক্ষণ ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। এরপর সামান্য একটু জল দিয়ে মশলার সাথে সবজি ও মাছ আরও একবার ভালো করে কষিয়ে নিন। ​ঝোল ও ফিনিশিং: ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে ঝোলের জন্য পরিমাণমতো জল দিয়ে দিন। ঝোল ফুটে উঠে আলু ও কাঁঠাল পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে এলে, নামানোর আগে ওপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলেই তৈরি গরম গরম কাঁঠাল চিংড়ি! ​💡 টিপস: মশলা যত ভালো করে কষানো হবে, কাঁঠালের তরকারির স্বাদ ততটাই খোলতাই হবে। ​রেসিপিটি ভালো লাগলে অবশ্যই ভিডিওটিতে একটি লাইক দেবেন, বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন এবং আমার চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করতে ভুলবেন না! #KathalChingri #BengaliRecipe #EchorChingri #KathalRecipe #IndianCooking #PurnimasKitchen