Опасна ли современная еда: ГМО, селекция и роль гормонов | Константин Северинов

Сегодня мы продолжаем разговор с Константином Севериновым, учёным-микробиологом и популяризатором науки. В этом выпуске мы обсуждаем, как меняется качество продуктов питания в современном мире, что на самом деле стоит за понятиями ГМО и селекции, какую роль играют вирусы и бактерии в жизни человека и пищевой промышленности, как работают гены, а также где и зачем используется гормон роста в продуктовой индустрии. Очень полезный и честный разговор о еде и как наука может повлиять на её в ближайшем будущем. Питайте не только тело, но и ум. 00:00 Тизер 00:53 Качество продуктов в современном мире 03:31 Что такое селекция и что такое ГМО 10:47 Почему запрещены ГМО в Европе 16:22 Генное редактирование 20:04 Потеря витаминов и минералов из за селекции 26:07 Можем ли мы влиять на непереносимость глютена и лактозы на уровне селекции 30:10 Проект по Амурскому тигру 37:50 Бактерия 40:03 Как лечить вирусы 41:47 Препараты и вакцины против вируса 43:12 Могут ли вирусы адаптировать под среду? 46:28 Можно ли изменить структуру ДНК? 49:28 Гена роста не существует? 52:12 На гены можно влиять засчет генной редакции 54:35 Радиация увеличивает изменчивость 57:00 Гормон роста 59:00 Нужно меньше есть 01:02:15 Наука-это основа 01:02:52 Разговор до записи 01:08:04 Как ученые воспринимают религию ►Инста:   / nikiforov_team_ifbb   ►Телеграм: https://t.me/nikiforov_team 🎓Записывайтесь в наш колледж: https://nikiforovcollege.ru/ #генетика #днк #гмо