"Crumble de manzana" por Cami Homs para Cucinare TV

Programa emitido el martes 18 de julio de 2023 en eltrece. ★ Suscribite al canal de Cucinare en YouTube →    / @cucinare   Ingredientes: PARA EL CRUMBLE: 200 g de azúcar. 200 g de harina 0000. 200 g de manteca. PARA EL RELLENO: 6 manzanas. 200 g de arándanos. 200 g de frambuesas. 100 g de azúcar. 25 g de manteca. PARA LA MASA: 200 g de manteca. 200 g de azúcar. Una cdta de esencia de vainilla. 2 huevos. 500 g de harina. PARA EMPLATADO: ½ kilo de helado de crema americana. Procedimiento: 1. Para el crumble, mezclar todos los ingredientes para formar una arenilla y apartar. PARA EL RELLENO: 1. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas. 2. Llevarlas a una sartén con la manteca y el azúcar y, una vez que estén tiernas, incorporar las frambuesas y los arándanos. PARA LA MASA: 1. Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. 2. Agregar la esencia de vainilla y el huevo. 3. Volver a batir hasta integrar y, por último, incorporar la harina previamente tamizada. 4. Unir los ingredientes sin amasar. 5. Envolver la masa en un papel film y llevarla a la heladera por una hora. 6. Estirar la masa y colocarla en una placa previamente enmantecada y enharinada. 7. Llevarla a horno a 160° durante 20 minutos aproximadamente. 8. Una vez fría, volcar las manzanas con los frutos rojos. 9. Agregar por arriba el crumble cubriendo toda la preparación anterior. 10. Llevar a horno fuerte hasta que se dore el crumble (10 minutos aproximadamente) y listo.