PENCARIAN BABI TERENAK DI BALI #7 : Babi Guling Manpel Amed, Porsi Besar Rasanya TIDAK BIASA!!

Kalau mendengar babi guling, kebanyakan orang mungkin langsung teringat daerah Gianyar. Tapi ternyata di Bali Timur, tepatnya di kawasan Amed, ada cita rasa babi guling yang berbeda dan punya ciri khasnya sendiri. Di video kali ini aku mampir ke Babi Guling Manpel Amed, salah satu tempat makan yang cukup terkenal di kalangan warga lokal maupun wisatawan yang sedang berlibur di Amed. Yang membuatku tertarik bukan hanya rasanya yang enak, tetapi juga penggunaan bahan-bahan khas Bali Timur yang jarang kutemukan di tempat lain. Buat yang belum tahu, babi guling atau be guling adalah salah satu makanan tradisional paling terkenal di Bali. Makanan ini dibuat dari seekor babi utuh yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali, kemudian dipanggang sambil diputar secara perlahan hingga kulitnya renyah dan dagingnya matang sempurna. Dahulu, babi guling lebih sering disajikan untuk upacara adat dan keagamaan, namun kini telah menjadi salah satu ikon kuliner Bali yang bisa ditemukan di berbagai daerah. Yang menarik, setiap daerah di Bali ternyata memiliki sentuhan bumbu yang berbeda. Di Amed dan wilayah Bali Timur, salah satu rempah yang sering digunakan adalah sere lemo. Aroma sere lemo lebih segar dan memiliki sentuhan rasa jeruk yang khas sehingga membuat rasa babi guling terasa lebih wangi dan medok di mulut. Penggunaan rempah lokal seperti ini membuat cita rasa babi guling Bali Timur memiliki karakter yang berbeda dibandingkan daerah lain. Selain itu, aku juga menemukan pendamping yang unik, yaitu urab daun klembis. Daun klembis merupakan tanaman yang banyak tumbuh liar di sekitar perbukitan dan hutan Bali Timur. Daun muda ini biasanya direbus lalu dicampur dengan kelapa parut berbumbu sehingga menghasilkan rasa gurih, sedikit pahit, dan segar. Perpaduan urab daun klembis dengan babi guling yang kaya rempah ternyata sangat cocok dan justru menjadi salah satu ciri khas kuliner tradisional di daerah ini. Saat mencicipinya, yang paling terasa buatku adalah bumbunya yang benar-benar medok. Aroma sere lemo langsung terasa sejak suapan pertama, pedasnya juga cukup berani tapi masih nyaman dinikmati. Dagingnya empuk, kulitnya renyah, lalu dipadukan dengan urab daun klembis yang memberi rasa berbeda di setiap gigitan. Momen seperti ini yang membuatku sadar, babi guling bukan cuma soal kulit renyah atau daging empuk. Di balik satu piringnya, ada cerita tentang tradisi, rempah lokal, dan kekayaan kuliner yang berbeda di setiap daerah Bali. Kalau sedang liburan ke Amed, mungkin tempat ini layak masuk daftar kulinermu. Karena terkadang, rasa terbaik justru datang dari resep yang tumbuh bersama alam dan budaya setempat. #rekomendasiwisatamurahbali #rekomendasikulinerkarangasem #BabiGulingManPel