『調理時間わずか5分』自家製とは思えないぐらい美味しい【つゆの素】が完成しました。

※こまめに使う時は特に傷みやすく酸化しやすいので 2週間ほどで使い切るのがおすすめです！ (余った場合は冷凍すればOKです！) それ以上保存する時は 衛生管理をちゃんと気をつけてくださいね！ (使わない分はジップロックで空気を抜いて保存するなど) 使うほど愛着が湧くキッチンブランド『SAKURA’s』 https://store.sakura-0141.com さくらのサブちゃん    / @sakurabo-0141   お知らせが届く公式LINE https://lin.ee/I4Rp8e9 日々と料理 https://store.sakura-0141.com/pages/mail 商品一覧 トング（ミニ）：https://store.hitotema.co.jp/products... さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products... 鍋(16cm.20cm)：https://store.hitotema.co.jp/products... 砥石セット：https://store.hitotema.co.jp/products... 究極の隠し味：https://store.hitotema.co.jp/products... 口福おだし：https://store.sakura-0141.com/product... お皿：https://store.hitotema.co.jp/products... まな板：https://store.hitotema.co.jp/products... エプロン：https://store.hitotema.co.jp/products... ⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎ [email protected] ーーー ⏬材料⏬　 ■タレ■ 醤油　２００ml みりん　１００ml 砂糖　４０g 出汁パック　２袋 ——レシピ—— 1.調味料を合わせる 小鍋に醤油、みりん、砂糖を入れる。 出汁パックを破いて中身を鍋に入れ、よく混ぜる。 15分間放置して、昆布やカツオの旨味を調味料に馴染ませる。 2.加熱する 鍋を弱火にかけて温める。 ゆっくり加熱しながら時々混ぜ、焦げ付かないように注意する。 沸騰したら30秒ほど煮立たせてみりんのアルコールを飛ばす。 3.保存する 火を止めて少し冷まし、熱が落ち着いたらタッパーや瓶に移す。 出汁の具材も一緒に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。 調味料の角が取れ、まろやかな「さくらダレ」の完成♪ ◇さくらダレレシピ集◇ ①ざるそば 　さくらダレ　大さじ２ 　水　大さじ４ 冷やしたさくらダレを大さじ2杯、水を大さじ4杯で割ります。 茹でたそばのぬめりがなくなるまでよく水洗いし、氷水で締めて、ざるに盛り付けてタレをかけて完成。 ②かけそば 　さくらダレ　大さじ３ 　●水か薄めのお出汁 270ml 　●減塩ほんだし　２つまみ 　（かつお節パウダーの場合：２gほど） 別鍋にさくらダレ大さじ3杯と水・減塩ほんだしを入れ、温める。 茹でているそばを1分半早くそばだけ引き上げる。 お湯は温めたまま、そばは水洗いしてぬめりを落とす。 しっかり水気を切っておく。 どんぶりに温めたそばつゆを入れる。 洗ったそばを再度お湯で茹でて温め、水気を切ってどんぶりに入れる。 お好みで天かすや小ねぎを合わせて完成。 ③コロッケ丼 　コロッケ　２個 　玉ねぎ　４分の１個 　卵　２個 　さくらダレ　大さじ２ 　水　大さじ４ コロッケはトースターなどで温めておく。 フライパンにさくらダレ・水を加える。 玉ねぎは薄切りしてフライパンに入れてバラす。 ボウルに卵を割り入れ、軽く溶いておく。 ご飯とフライパンの蓋を用意する。 フライパンを中弱火で温め、じっくり中心まで沸騰させる。 2/3の卵をコロッケの周りに回し入れ蓋をして20秒。 残りの1/3をコロッケにもかけて温めたら完成。 ④生姜焼き 豚肉　１５０g 玉ねぎ　２分の１個 さくらダレ　大さじ１ 生姜　たっぷり 豚肉と玉ねぎに、下味をつけて炒める。 さくらダレと生姜を入れて炒める。 水分が絡むように詰めたら完成。 ⑤きんぴらごぼう 千切りにしたごぼう　１本 ごま油　適量 さくらダレ　大さじ１ 千切りごぼうをしんなりするまでごま油で炒める。 シナっとしたらさくらダレを入れる。 煮詰め絡めたら味見をし、薄かったらさくらダレをもう少し追加する。 0:00 オープニング 1:41 調味料を合わせて15分置く 3:03 【口福おだし】こだわりの出汁パック 3:46 合わせ調味料を温める 4:40 温度を落ち着かせてタッパーに移す 5:38 冷蔵庫で一晩冷やす 6:40 【麺つゆ？そばつゆ？】万能ダレは4倍濃縮 7:47 さくらダレの完成！ 8:17 【さくらダレレシピ①】ざるそば 8:41 そばを茹でる 9:19 水で冷やしてぬめりを取る 10:26 氷水で締める 11:10 そばつゆを作る 11:43 完成！＆試食 12:20 【さくらダレレシピ②】かけそば 12:26 そばつゆを作って温める 14:02 そばを茹でる 14:16 そばを引き上げそば湯を温めておく 14:33 水で冷やしてぬめりを取る 15:08 そばを温め直してそばつゆに入れる 15:56 トッピングして完成！＆試食 16:45 【さくらダレレシピ③】コロッケ丼 17:09 材料紹介 17:31 コロッケを温める 17:43 つゆを作る 18:18 玉ねぎを切ってつゆに入れる 19:40 卵を割って溶いておく 20:13 コロッケを切る 20:31 ご飯と蓋の準備＆つゆを温める 21:21 コロッケを乗せる 21:49 卵を入れる 22:07 蓋をして20秒加熱したら残りの卵を入れる 23:05 完成！＆盛り付け 23:43 【さくらダレレシピ④】生姜焼き 24:26 【さくらダレレシピ⑤】きんぴらごぼう 25:19 コロッケ丼試食 ーーー ◼︎食材から検索できるレシピサイト https://sakura-0141.com 【愛用品】 ◾️プロテイン◾️ aromaのえんどう豆と玄米をベースに 身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン （おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶） https://anoma.jp/lp?u=affiri_3 ■包丁■ 21cmの牛刀：https://amzn.to/3OjzDEL 15cmのペティナイフ：https://amzn.to/44NLnVd ■フライパン■ フライパン：https://store.sakura-0141.com/product... 小フライパン20cm：https://store.sakura-0141.com/product... 深型フライパン（鍋や煮物に）：https://amzn.to/3tcOJin まな板：https://kama-asa.com/item-detail/810914 ■調理器具■ 必需品レベルのシリコンスプーン：https://amzn.to/3oqtY39 シリコンお玉（角形）：https://amzn.to/3DT5PI6 シリコントング：https://amzn.to/3nBS8nT 小型のゴムベラ（１本必須）：https://amzn.to/3uooTuI オイルさし：https://amzn.to/3uDYVmX すりおろし器（ニンニク、生姜）：https://amzn.to/36hI4xa スライサー：https://amzn.to/3JO8DHP 縦型ピーラー：https://amzn.to/3lxPLmY サラダスピナー：https://amzn.to/3AwXqJM 落とし蓋：https://amzn.to/3JS86Yw シリコンターナー：https://amzn.to/3mWJrtk アイラップ：https://amzn.to/44mXOHH バターケース：https://amzn.to/3ORFph2 温度計：https://amzn.to/40V8i0a 揚げ油の処理ポット：https://amzn.to/47OyCLQ ポットのフィルター：https://amzn.to/49WWD52 ■さくらが使ってる調味料■ 普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/produc... パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL ごま油：https://amzn.to/3kagllL 白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od68... ※リンクはAmazonアソシエイトを使用しております 〜よく聞かれる質問〜 ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量 少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量 （手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため 普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油） 砂糖⇨きび砂糖を使用 酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます） ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し） レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます 酢⇨純米酢を使用 味の素⇨入れなくても作れます 麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています #つゆ #タレ #麺つゆ