#16 Charles-Antoine Crête : un chef libre, mais jamais seul | Feu Doux

Dans cet épisode, je reçois Charles-Antoine Crête, chef et copropriétaire du Montréal Plaza et du Juliette Plaza. Considéré comme l'un des chefs les plus influents de sa génération, il a bâti sa carrière en suivant son instinct plutôt que les règles. Passionné de cuisine depuis l'âge de neuf ans, il est passé d'un renvoi de l'ITHQ aux cuisines du El Bulli, avant de devenir chef du Toqué! pendant plus de dix ans. On a parlé de sa folie créative, de l'importance d'être un joueur d'équipe et de ses nombreux combats pour les producteurs et la gastronomie québécoise. Derrière l'image de l'électron libre se cache un homme sensible, profondément fidèle à ses amis et à ses convictions. Une conversation profondément humaine, drôle et parfois complètement éclatée, à l'image de ce chef iconoclaste qui n'a jamais voulu entrer dans le cadre. — On boit quoi ? RéZin Sélection Cheverny d’Hervé Villemade code SAQ : 14227257 Tu cherches un bon vin? Repère la pastille orange : rezin.com/tu-cherches-rezin — La question à 900° est présentée par les Pizzérias No.900 La véritable pizza napolitaine (dans ton quartier) : https://no900.com/ — Doyon Després code feudoux15 Utilisez le code feudoux15 pour 15 % de rabais sur la boutique en ligne : www.doyondespres.com *Valable sur les accessoires de cuisine, arts de la table et petits électroménagers à prix courant et en stock. Pour suivre Charles-Antoine Crête IG @montrealplaza Pour suivre Feu Doux et Rose sur les Médias sociaux IG : @feudoux.podcast IG : @rosesimard_ Pour nous écrire : [email protected]