🥝🌽🌳 EXPLICANDO a Mandioca brava e a Mandioca mansa.

🥝🌽🌳 EXPLICANDO a Mandioca brava e a Mandioca mansa. Cultura típica da América do Sul, cultivada por todo Brasil. Norte e região amazônica chamada de aipim. Nordeste chamada de macaxeira. Centro oeste, sudeste e sul chamada de mandioca. O que muda é a tradição de como esta cultura é utilizada. Vou falar sobre dicas para entender melhor sobre a cultura, o que devemos fazer para ela ter uma boa produção, ser mais saudável, e se tiver praga e doenças o que temos que fazer para combater. Temos 2 grupos de mandioca: mandioca brava e a mandioca de mesa ou mansa. O que diferencia é a quantidade de CIANETO, não chega a ser letal, mas pode fazer muito mal. A mandioca de mesa tem uma quantidade reduzida de CIANETO Existem relatos devido ao consumo da raiz errada. Para se fazer a farinha (que é a parte mais fibrosa) e fécula ( popularmente o polvilho - polvilho azedo e doce) é utilizado a mandioca brava como matéria prima. Quando ralamos a mandioca cai o líquido branco da raiz com isso esprememos assim removemos o polvilho e a farinha. Polvilho azedo fica um período fermentando e decanta dependendo do clima e da região. Cada região e população vai fazer a farinha e o polvilho da sua maneira. Polvilho muito usado na culinária brasileira e todas regiões do Brasil. O pão de queijo é brasileiro feito com polvilho. O CIANETO é volátil por isso ralando, torrando, fazendo de diversas maneiras podemos comer com tranquilidade. A produção regional de farinha é reconhecida no Brasil e no mundo. ================== 🥝🌽Link do Facebook: Erika Fujita_oficial   / erikafujitaagro   🥝🌽Link do Instagram: @erikafujitaagro   / erikafujita.  . 🥝🌽E-mail: [email protected] 🥝🌽Link do LinkedIn: Erika Fujita - Assistência Técnica/Treinamento/Palestras   / erika-fuj.  . 🥝🌽Link do canal: Erika Fujita_oficial https://www.youtube.com/channel/UCE-h... 🛑Link do vídeo:    • 🥝🌽🌳 EXPLICANDO a Mandioca brava e a Mandio...   ================== #mandioca #mandiocabrava #mandiocamansa #macaxeira #aipim