MONTUCAS CATRACHAS (Honduras)

  / 21alacarta   http://www.clictv.tv/ver/21alacarta/   / 21carta   --Todas las promociones dentro del programa, son exclusivas para El Salvador-- Audio file(s) provided by http://www.audiomicro.com MONTUCAS CATRACHAS (Honduras) INGREDIENTES Sal y pimienta 5 tazas de elote desgranado ½ tz de manteca de cerdo 1 ¼ tz de leche 1 tz de mantequilla 2 dientes de ajo 5 cdas de azúcar 1 chile morrón con su jugo 1 chile verde pequeño 1 cebolla 1 ½ lb de costillas de cerdo 2 cajitas de pasas Tuzas del elote PROCEDIMIENTO Salpimentar las costillas y dorar en una sartén. Picar el chile y lo incorporas junto a la carne, así mismo picar la cebolla y el ajo y se los añades. Recuerda salpimentar al gusto. Ahora picar el chile morrón (puede ser de bote) lo agregas a la sartén, reserva su jugo. Remueve hasta que todos los ingredientes se combinen. Y cuando esté listo ponle el jugo del morrón y dejar cocinar. Para elaborar la masa, coloca en una licuadora un poco de los granos de elote y añadimos un poco de leche, reserva un poco, ahora la mantequilla derretida, manteca, azúcar y licuar un poco y finalizamos adicionando el resto del elote y la leche. Nuevamente licua hasta obtener una masa firme. Para resaltar sabores añade pizca de sal. Retiramos y reservamos. Previamente tenemos lista una olla con agua hirviendo, y armamos las montucas llevando la mezcla a la tuza, pasas, costilla, y hacerlo en forma de un tamal de elote normal, una vez listo todo llevar a la olla y deja cocinar por 1 hora ½ o hasta que las montucas estén firmes y se separen fácilmente de la hoja. Y sirve.