#MM｜一家四口移民紐西蘭改造70年代雙層舊房子 花園搞野炊廚房整港式叉燒 家居版Omakase開班教烹飪：移民不代表放棄興趣；為孖女享受更好教育環境 堅持一周一堂學廣東話｜#700萬種異鄉人 #4K

#MM #700萬種異鄉人 // 一家四口移居紐西蘭 改造70年代雙層舊房子 花園搞野炊廚房整港式叉燒 家居版Omakase開班教烹飪：移民不代表放棄興趣 這些年頭提起移民，畫面盡是離愁別緒和一言難盡的辛酸，犧牲和放棄舊有事物，好像是必經歷程。已在紐西蘭生活兩年的Andy和Renee，認為移民不代表要放棄在原來居住地喜歡的事情。在香港經營野炊廚房和戶外體驗活動多年的他們，準備將野炊活動移師至紐西蘭的家中，希望即使離鄉別井，也能繼續分享熟悉的家鄉味。 Renee曾在紐西蘭讀大學，年輕時已取得居留權，而且比較熟悉這裡的文化，畢業後回香港從事廣告工作，直到小朋友出生，為了讓她們有更好教育和生活環境，兩年前便一家幾口搬到這裡展開新生活。 Andy跟Renee一直喜歡烹飪和研究不同食譜，Renee幾年前因為工作關係接觸露營，Andy自小參與童軍的Camping活動，兩夫婦始發掘到在大自然用柴火煮食的美妙，毅然離開全職廣告行業，開始在香港辦野炊活動和開班教人野外煮食。幾年間成功令很多港人接觸柴火烹飪和燒烤文化，活動不定期舉行，但每次都座無虛席。「我們在香港做過一些40至50人的晚餐，有一次有200多人參與，一起三日兩夜連續野炊幾次。我們團隊幾個人不斷在煙燻三文魚，對著火爐燒幾百隻雞，那種成就感是原來野炊可以帶給人這麼多歡樂。」 以前在香港辦野炊，要找個能用柴火煮食的地方都充滿限制，一般都只能在長洲西園進行。來到紐西蘭，二人索性把天馬行空的想法搬到家中，希望在紐西蘭的新家中延續這事業和樂趣。不過單是尋找合適的房子，親手把舊屋和花園修建好，試驗不同野炊食譜，同時要安頓好家人和適新生活，已花了一年多。 他們最後找到一所70年代建的雙層舊房子，將間隔拆掉再重新建造，特地將開放式廚房與客廳連接，讓它變成適合上烹飪堂的空間。二人花了點時間修建好前後兩個花園，解決漏水、屋頂破爛等問題，因為紐西蘭物價高，當地人都喜歡在自己花園種植各類蔬菜、香草和花草果樹，他們也入鄉隨俗，希望延續以往Farm to table、能使用新鮮食材的野炊元素，紐西蘭「不時不食」的飲食文化教會人更珍惜每季當造食材。 Andy和Renee特地訂購了阿根廷大型野炊爐，希望探索Asado Cross的燒烤風格，「本地人都很喜歡BBQ，我們常互相交流。因為在紐西蘭裝修都歷時很久，其中一位鄰居在我們家裝修時間中幫忙『照顧』我們的房子，我們也跟他燒過烤，他更釀製自家啤酒請我們飲。」二人的野炊廚房仍在籌備階段未正式推出，而這次Phoebe到紐西蘭公幹，有機會參與他們「試食版」野炊活動，做隻幸福的白老鼠，享受了一頓有碳燒港式叉燒、排骨等港式味道的晚餐。 很多人移居當地就會找新工作，重新開始。Andy和Renee這兩年跟香港野炊團隊緊密合作，遙距打理業務，同時接了不同Freelance營銷、廣告、商業的工作維持生計。然而這段日子他們已暫停在香港的事業，除了慢慢將工作重心遷移到新地方，最重要的任務，是想全心全意照顧一對孖女。 「紐西蘭物價高，因為勞工工資相對高，而且這裡有銷售稅，有15%的GST(商品及服務稅)，衣食住行都需額外付稅錢。起初我們都覺得有點貴，但是很快就明白並適應了。現在吃東西物價都貴，事實上當造食材會便宜點，尤其是吃肉、海鮮算是價廉物美，隨便在超市都買到高質素的三文魚或牛扒吃。」Renee解釋，紐西蘭稅收高，個人稅達30多%，但稅收是會用回人民身上，例如本地提供免費教育、小朋友老人家一定程度的免費醫療福利，公眾假期泊車不用錢和較合理的油價、近在咫尺的大自然和充滿小動物的公園等，也讓他們覺得這裡是樂土，「比較不理想是這裡公共交通不特別完善，因為缺乏巴士司機，很多時會誤點或脫班。紐西蘭很多行業都不夠人，例如醫護、教師等，因為薪金不夠高。」 「女兒開始長大，環境越來越不對路，那時候情緒和身體出了頗大問題。起初來的時候有很多懷疑、掙扎和擔心，家裡爸爸離世、媽媽不捨得，也有很多不確定性，離開前其實心情很低沉。」Andy坦言，最初憂慮小朋友會否不適應，孩子在香港上小學不久就有疫情，經常在家網上上堂，沒有同學一起玩，功課多而艱深，在香港都很討厭上學，「但來到小朋友很快就適應了，她們常說我真的很開心，學校是全世界最好的學校，每早都自覺起床梳洗等上學。這裡的老師不只是想教他們知識，教學態度是由小朋友出發，很尊重孩子。」 流散各地的人，各自有離鄉別井、掙扎求存的故事。擁抱新文化，投入新生活同時，學懂處理思念與鄉愁，都是異鄉人要面對的共同課題。「這兩年大家看到很多移民故事，都會問這些問題，害不害怕孩子不記得香港。現在你問她們最喜歡吃甚麼，都是答蔥油拌麵、豉油王炒麵、雲吞麵，食物令我們開心，同時也記載著文化。而我們兩年來每天都在煮香港的味道，其實你去到哪裡，那條根都仍在那裡，有根有蔃，根是不會斷的。」 策劃：王秋婷 Phoebe 攝影：王柏基 王秋婷 剪接：黃灝嵐 王樂琳 陸紹泓 監製：甄俊宇 #移民 #紐西蘭 #紐西蘭移民 #野炊 #叉燒 #港式叉燒 #Omakase #廣東話 #王秋婷 #MM_Phoebe #MillMILK ___ 立即成為 MM Member 啦，每月只需 HKD 40 咋！傳送門：    / @mm.millmilk   ＊建議使用電腦或手機瀏覽器登記，因為目前無法經 YouTube APP 登記成為付費會員 ____ MM Website: https://www.mill-milk.com/ MM Instagram:   / mm.millmilk   MM Facebook:   / mm.millmilk   ____ CHUCKY｜@chuckyching   / chuckyching   PHOEBE｜@phoebe.unprofessional.journey   / phoebe.unprofessional.journey   ELAINE｜@elaine_wow   / elaine_wow   京｜@phaedruslam   / phaedruslam   KAREN｜@karen__yukiu   / karen__yukiu   SAM｜@midwin_   / midwin_   阿朗｜@mm_longgg   / mm_longgg   NATALIE ｜@nataliewwong   / nataliewwong   APPLE | @apple.hiufung   / apple.hiufung