Хлеб из семолины на закваске. Рецепт 2023. Часть 1.

#пекарня #хлебназакваске #подольск Хлеб на семолине — это то, сем баловала нас пекарня на этой неделе. В этом хлебе - 50% муки из твердой (макаронной) пшеницы, которую уже традиционно называют семолиной. Существует два основных помола, собственно semolina, - крупка калибра манной крупы, пекари используют ее для посыпки, и durum, мука, которая больше годится для выпечки хлеба. У нас регулярно интересные выпечки, все снимать не поспеваем. Хотя и стараемся. Я хочу отметить ржаной с черносливом и семечками, который мне сосватал Алексей. Очень крутой хлеб. Надеюсь, что мы его обязательно разберём в одном из роликов. Если Вы в Подольске? Приезжайте к нам в пекарню с понедельника по пятницу. Время работы кафе с 8 до 15. Предварительно звоночек нужен. Хорошего дня. Радости и успешной выпечки.