ขนมจีนน้ำยากะทิ เทคนิคทำให้น้ำยากะทิหอมเข้มข้น สีสวย กำไร2เท่าตัว!!

#ขนมจีนน้ำยากะทิ ส่วนผสม กะสดครั้นแห้ง 1 กิโล (คั้นโดยไม่ผสมน้ำเปล่า) หางกะทิ 2 กิโล พริกแกงเผ็ด 200 กรัม กระชาย 100 กรัม ปลา 1 ตัว น้ำตาลปิ้ป 80 กรัม กะปิ 150 กรัม เกลือ 15 กรัม ตะไคร้ 2 ต้น (นำมามัด) ใบมะกรูด 10 ใบ (นำมาฉีกปิดท้ายให้หอม) โปรดอ่าน -น้ำตาลปิ้ป แต่ละยี่ห้อมีความหวานไม่เท่ากัน มีโอกาศทำให้รสชาติไม่ตรงกันได้ ส่วนนี้ค่อยปรับกันได้ -กะปิแต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากัน มีโอกาศทำให้รสชาติไม่ตรงกันได้ ส่วนนี้ค่อยปรับกันได้ -กะทิสดครั้นแห้ง คั้นเนื้อมะพร้าว1กิโล โดยไม่ผสมน้ำเปล่า จะได้น้ำหัวกะทิเพียวๆ และชอหางกะทิมา 2 กิโล