Turbot Dugléré, pommes persillées
Apprendre la cuisine et la pâtisserie Filets cuits à court mouillement avec fumet de poisson, vin blanc, échalotes, tomate concassée, persil haché. La sauce d'accompagnement acquiert de l'onctuosité par réduction.
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![Tronçons de sole à la dugléré [Recette]](https://i.ytimg.com/vi/KuYGehp_RTo/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEjCNACELwBSFryq4qpAxUIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAE=&rs=AOn4CLCU8rS5wOHIuE6V3dcH3hIwSVG9yA)
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Tronçons de sole à la dugléré [Recette]
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