Bäckerei Hardt: Weniger Retouren, mehr Umsatz durch BBN-Prognos

Wie schafft es eine traditionelle Familienbäckerei mit 33 Filialen, gleichzeitig den Umsatz zu steigern und Retouren zu senken? Geschäftsführerin Carmen Heinke und Bäckermeister Tobias Franken von der Bäckerei Hardt GmbH aus Köln zeigen, wie BBN-Prognos ihren Betrieb verändert hat. Die KI berechnet automatisch Bestellvorschläge auf Basis vergangener Verkaufsdaten für Backwaren, aber auch für Kaffee, Wurst, Käse und Getränke. Das Ergebnis: höhere Verkaufsbereitschaft, weniger Retouren und deutlich mehr Zeit für die Kunden. „Einfach mal machen – ausprobieren, testen oder mich einfach mal anrufen." – Carmen Heinke