خبزة الملة سيدة المائدة عن أهل بدو وادي سوف

يشتهر سكان وادي سوف في الجزائر على غرار البدو الرحل والطوارق في أقصى جنوب البلاد، بأكلة شعبية تعتبر مصدر غذاء أساسي بالنسبة لهم وهو ” خبز الملة” الذي يتم اعداده من مكونات تتكون من البصل والخضر وقطع من شحم الضأن أو الجمل. ويعد ” خبز الملة” نوع من الخبز التقليدي الذي يطهى داخل الرمل الصحراوي الناعم بواسطة الجمر والذي يطلق عليه محليا اسم “الملال”، ويتم تحضيره عادة من قبل الرجال في الهواء الطلق إذ يحتاج إلى قوة وعناية عالية لمزج الخليط المكون من الدقيق والماء والقليل من الملح للحصول على عجين لين.