أفخم وأسهل طريقة عمل بنت الصحن بالقشطة والعسل 🍯 من أشهر الوصفات اليمنية 🇾🇪 Yemeni pie

بنت الصحن اليمنية بالقشطة والعسل هي طبق تقليدي فاخر يجمع بين قرمشة الطبقات وحلاوة العسل. إليك الطريقة المثالية لتحضيرها بناءً على المكونات المذكورة وبخطوات سهلة تضمن لكِ نجاحها.🥣 المكونات المطلوبة للعجينة : 6 كوب دقيق ( يمكنك خلط 3 أكواب دقيق أبيض مع 3 أكواب دقيق أسمر) + 1 ملعقة كبيرة ملح + 2 كوب ماء دافئ للعجن . التوريق والوجه: سمن ذائب ( لدهن الطبقات ) + صفار بيضة ( للوجه ) + حبة البركة (الحبة السوداء) . الحشوة . 2 علب قشطة خطوات التحضير1. إعداد العجينة : ضعي الدقيق والملح في وعاء عميق واخلطيهما معاً للعجن: أضيفي الماء تدريجياً واعجني جيداً باليد أو العجانة لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة، ملساء، ومطاطية (لا تلتصق باليد). اقسمي العجينة لكرات صغيرة متساوية الحجم. ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 أو 30 دقيقة لسهولة فردها. ادهني صينية فرن دائرية كبيرة بالسمن الذائب. الفرد: خذي أول كرة عجين وافرديها بيدكِ بحركة دائرية فوق سطح مدهون بالسمن حتى تصبح رقيقة جداً وشفافة.الترتيب: انقلي الطبقة الشفافة إلى الصينية، ثم ادهنيها بسخاء بالسمن الذائب. التكرار: كرري عملية الفرد لنصف كمية العجينة ثم ضعي 2 علب قشطة وقومي بتوزيعها جيداً ثم قومي بتكرار الفرد وتطبيق بقية كرات العجينة المتبقية مع الحرص على دهن السمن بين كل طبقة وأخرى لضمان التوريق.3. اللمسة النهائية والخبز : بعد وضع آخر طبقة، ادهني وجه الفطيرة بصفار البيض المخفوق، ورشي حبة البركة بالتساوي. الخبز: أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على أعلى درجة حرارة. حتى تنتفخ وتأخذ لون من الجهتين نخرجها من الفرن ثم نغطيها لمدة 5 دقائق تقدم مع الشاي والعسل