¡CONGRIO FRITO! para lucirte, con un rico y sencillo PURÉ de PAPAS y salsa verde🦀🐠🦞🍴

El congrio colorado (Genypterus chilensis), es un pez endémico de las costas chilenas, que debe su nombre común al color rojizo de su vientre, garganta y labios. Se encuentra en la costa del Pacífico, cerca del fondo rocoso, donde se alimenta principalmente de crustáceos. El congrio es tan importante en la gastronomía chilena que en su versión de caldillo, fue declarado patrimonio cultural. La textura del Congrio nos permite, al freírlo, crear una fina crocancia externa y mantener la carne tierna en su interior. En Salva te Cocina lo acompañamos con un cremoso puré de papas (y nuez moscada) y una salsa verde que le da el toque final de sabor y color. Receta para 4 personas Congrio frito 4 trozos o medallones de congrio. Sal, pimienta. Para el batido 250 gr de harina. 1 taza o 250 cc cerveza. Orégano a gusto. 2 cucharadas de vinagre. Para el puré 8 papas medianas. Una cucharada sopera de mantequilla. Sal y pimienta. Nuez moscada. Para la salsa verde 1 taza de cilantro picado. 3 dientes de ajo. Media cebolla. 4 limones. Orégano a gusto. Aceite de oliva (dos cucharadas) Sal y pimienta. ----------------------------------------------- Te invitamos a seguir a Salva te Cocina en nuestras RRSS y disfrutar de otros contenidos: IG @salvatecocina FB @salvatecocina ¡A suscribirte!, activa la 🛎️ y así te avisaremos cuando esté cocinado el último capítulo. Déjanos tu comentario y si tienes una receta propia compártela con nosotros, estaremos felices de prepararla para Uds. 🙏🏻☀️ Contenidos: Fundación SaviaSalud / Producción audiovisual: Pazo Producciones #mariscos #pescados #recetas #terapia #emociones #cocina