Butelkowanie piwa domowego. Rozlew piwa do butelek. Piwo Świąteczne.

Film przedstawia proces jakim jest butelkowanie piwa domowego, czyli inaczej mówiąc rozlew piwa do butelek. Rozlewanie piwa do butelek łączy się z procesem refermentacji. Refermentacja piwa to w dużym skrócie nagazowanie piwa. Proces ten odbywa się poprzez dodanie surowca refermentującego - cukru, glukozy, słodu, soku i kapslowaniu piwa, kapslowaniu butelki, przez co dwutlenek węgla wytwarzany przez drożdże podczas swojej pracy, nie zostaje uwolniony do atmosfery, a pozostaje w naszym piwie. Film jest przeznaczony dla początkujących piwowarów domowych, którzy chcą zapoznać się z procesem butelkowania piwa i jego nagazowania. Zaznaczę, że niezależnie od wszystkiego, najważniejsze w każdym procesie podczas warzenia piwa domowego czy jego butelkowania to czystość i dezynfekcja. Wiem, że na YouTube jest mnóstwo filmów, które mówią o tym, że do dezynfekcji wystarczy nadwęglan sodu, czyli popularne OXI. Nic bardziej mylnego, to pierwszy krok do zakażenia piwa. Środki z których ja korzystam to: Nadwęglan sodu, jako środek do mycia, nie dezynfekcji nadaje się świetnie. SANIPRO środek dezynfekujący. Używam go do dezynfekcji fermentorów oraz butelek Desamspray lub IPA kontakt (rozcieńczony do 70%) jako środek do szybkiej dezynfekcji. W filmie butelkuję piwo domowe, które warzyłem z dodatkiem skórek pomarańczy, goździków, lasek cynamonu i owoców jałowca. Jest to piwo Świąteczne lub jak kto woli Bożonarodzeniowe, X-mas ALE czy tam Christmas ALE. Film z warzenia tego piwa znajdziecie tutaj:    • Piwowarstwo domowe, warzenie piwa Świątecz...   Oczywiście w okresie około Świąt Bożego Narodzenia pojawi się też film z jego degustacji. Jak nagazować piwo domowe? Jak wspomniałem powyżej, trzeba dodać surowca refermentującego, czyli prostych cukrów dla naszych drożdży, zakapslować butelkę, a dwutlenek węgla wytwarzany przez drożdże podczas zjadania cukrów pozostanie w naszym piwie domowym. Ile cukru do refermentacj? W instrukcji brewkitu podawane jest 4 g na 0,5 L piwa. Według mnie to najprostsza droga do rozsadzenia butelki, tym bardziej, że początkujący piwowarzy domowi z reguły są niecierpliwi i warzą wedle instrukcji fermentując piwo zaledwie kilkanaście dni. Efekt jest taki, że najczęściej to piwo jest niedofermentowane, później dostaje 4 g cukru i ciśnienie w zakapslowanej butelce jest za wysokie. Ja zwykle używam 2 g cukru na butelkę 05 L, wcześniej rozpuszczam go w wodzie i taki syrop wlewam na dno fermentora i następnie zlewam do niego piwo. Ta ilość cukru pozwala na długie przechowywanie piwa, butelka nie zostanie rozsadzona. Jeśli natomiast moje piwo domowe będzie wypijane dość szybko. Wtedy używam 2,8 g - 3 g cukru na butelkę. Te metody mnie jeszcze nigdy nie zawiodły i dlatego stale z nich korzystam w moim browarze domowym.