BRIGADEIRO FLORESTA NEGRA RECHEADO: Como Fazer com Cereja Amarena que Explode na Boca e VENDE MUITO!

Nessa aula eu te mostro como fazer o Brigadeiro Floresta Negra com massa de chocolate meio amargo, pedacinhos de cereja por dentro, recheado com Cereja AMARENA (a cereja fruta de verdade, embebecida em licor marasco!) Um brigadeiro de LUXO, com alto valor percebido e apelo visual irresistível para vender em eventos, casamentos e encomendas especiais. 00:07 - Introdução: O Brigadeiro Floresta Negra — do bolo para o docinho 00:47 - Dois tipos de cereja: a da massa e a do recheio 01:33 - Cereja Amarena (Fabre): o que é e por que é especial 02:15 - Técnica de escorrer a cereja — não deixa alterar o ponto 03:23 - Cortando em pedacinhos: tamanho ideal para a massa 03:41 - Na panela: leite condensado 8% e creme de leite 04:26 - Adicionando as cerejas picadas na massa 04:47 - Glucose (opcional): quando e quanto usar 05:07 - O chocolate: meio amargo, ao leite ou RUBI — qual usar? 06:48 - Fervura: o momento exato de adicionar o chocolate 07:03 - Nome do doce x tipo de chocolate — regra importante de precificação 07:49 - Teste da cambalhota: como verificar o ponto correto 09:02 - Temperatura de referência: 100°C no termômetro 09:33 - Transferindo a massa: plástico direto sobre a superfície 10:22 - Massa descansada: pedaços de cereja visíveis — é luxo! 10:52 - Cereja Amarena da Fabre: detalhes do pote premium e como usar a calda 12:41 - Porcionando: 15g por unidade + boleadora de 3,5cm + desmoldante 14:20 - Recheando com a cereja amarena e fechando sem furos 14:59 - Passando nos Blossoms de Chocolate Calebu — movimentos circulares 16:31 - Resultado final na bandeja + o momento do reveal 17:02 - Mordendo ao meio para revelar a cereja amarena por dentro 📌 Essa e outras receitas completas e organizadas você encontra no livro Doce Legado: 👉 Peça pelo WhatsApp: https://wa.me/47992518100 Rendimento: 25 doces Durabilidade: 5 dias em temperatura ambiente Temperatura de Referência: 100.7 C após a cambalhota Ingredientes 395 g leite condensado 8% gordura ( usou 6%? coloque 30g manteiga) 50 g creme de leite 35% gordura 20 g glucose de milho 100 g cerejas sem cabo picadinhas 100 g chocolate meio amargo nobre 25 cerejas sem cabo para rechear- Amarena - Fabbri 100 g raspas de chocolate meio amargo para passar os brigadeiros Dica: Se desejar fazer a sua própria compota de cerejas naturais, segue a receita ( meus queridos, se encontrarem a cereja na região de vcs, façam..é outra vida ). Só colocar tudinho na panela e mexer até virar uma geléia. 450 g de cerejas naturais (sem caroço hein) ! 120 ml de água 400 g açúcar refinado 30 ml suco de limão 15 ml Extrato de baunilha 🍫 Sobre Julia Nigro: Empresária confeiteira desde 2008 | Fundadora da Bendito Brigadeiro e da Planet Chokolate (loja premiada em São Paulo) | Autora do livro Doce Legado. 📱 REDES SOCIAIS E CONTATO • Instagram: @julia.nigroo WHAT'S para parcerias e atendimento: 47 992518100 📺 Inscreva-se no canal e ative o sininho para novas receitas toda semana! Transforme sua paixão por doces em um negócio de sucesso com quem vive disso desde 2008. #brigadeiro, #florestanegra, #brigadeirogourmet, #confeitarialucrativa, #docessparavender