伴手禮新寵兒：兔兔奶黃小月餅🥮
呂昇達老師的烘焙直播： 兔兔奶黃小月餅 ✅ 依思尼奶油烏豆沙 ＆ 高山烏龍茶烏豆沙 🔥 中秋團購壓軸最終場 新品首次亮相，限時開放！ 👉訂購連結在這裡 https://forms.gle/K3t8W1CCqzscTnrk6 依思尼奶油綠豆沙餡 🏆頂級餡料團購請洽湯瑪士應援團💯 / thomasgroupbuy 兔兔奶黃小月餅 油皮 份量：15顆 / 20g 材料 中筋麵粉 150g 純糖粉 15g 鹽 2g 無水奶油 65g 冰水 65-70g 製作方式：專心看直播 油酥 份量：15顆 / 10g 材料 低筋麵粉 110g 《蛋白質8.5%》 無水奶油 45g 製作方式：專心看直播 《 兔兔奶黃小月餅：完整製作流程 》 製作方式 1.油皮手揉直到有些許光滑， 鬆弛10~20分 2.油酥拌均即可 3.分割 油皮 20g 油酥 10g 4.油皮油酥包好之後，鬆弛桿捲兩次《至少鬆弛15分鐘以上》 5.包入月餅內餡 30g 6.刷上蛋黃液 7.烘焙180 / 180 25分 依思尼奶黃內餡 份量：15顆 / 30g 材料 依思尼奶油綠豆沙餡 320g 熟鹹蛋黃 130g 製作方式 鹹蛋黃烤熟切碎 最後與依思尼奶油綠豆沙餡混合即可 🏆頂級餡料團購請洽湯瑪士應援團💯 / thomasgroupbuy
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