Okra stew , a wonderful dish , خورشت بامیه یک غذای فوق العاده

Okra Stew a wonderful dish 800g chicken 500g okra 2 tomatoes 3 tbsp tomato paste 2 carrots 2 onions 2 cloves garlic 2 tsp turmeric 1 tsp paprika 1 tbsp fresh ginger 2 tsp black pepper 1 tsp grounded coriander seeds 2 tbsp cumin seeds (preferably green) Salt as needed 5 tbsp cooking oil Water as needed Season the chicken with 1 tsp turmeric, 1 tsp black pepper and 1 tsp salt and put in the fridge. Grate or puree the onions, puree the tomatoes, cut the carrots, now fry the chicken with 2 tbsp oil, then fry the onions with 1/5 tbsp oil, Add turmeric 1 tsp , add 2 crushed garlic cloves to the onions and fry, add 1 tablespoon of chopped ginger to the onions and fry. Now add the onions to the chicken, add 3 tablespoons of tomato paste to the chicken, and fry, add the carrots, add the tomato puree, add 750 ml of water (preferably warm) to the chicken, add the spices including 2 tablespoons of cumin, 1 teaspoon of paprika, salt as needed (about 1 to 2 teaspoons), and 1 teaspoon of black pepper to the food, and let it cook for about 30 to 40 minutes on low to medium heat. In the meantime, fry the okra with 1.5 tablespoons of oil and after the chicken and carrots are soft, add the okra to the dish and let it cook for about 20 to 30 minutes on low heat. (Add a little lemon juice and saffron to the food if desired) Your food is ready, you can serve it with rice. Рагу из бамии Прекрасное блюдо 800 г курицы 500 г бамии 2 помидора 3 ст. л. томатной пасты 2 моркови 2 луковицы 2 зубчика чеснока 2 ч. л. куркумы 1 ч. л. паприки 1 ст. л. свежего имбиря 2 ч. л. черного перца 1 ч. л. молотых семян кориандра 2 ст. л. семян тмина (желательно зеленого) Соль по необходимости 5 ст. л. растительного масла Вода по необходимости Приправьте курицу 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. черного перца и 1 ч. л. соли и поставьте в холодильник. Натрите на терке или измельчите в пюре лук, измельчите помидоры, нарежьте морковь, обжарьте курицу на 2 столовых ложках масла, затем обжарьте лук на 1/5 столовой ложки масла. Добавьте 1 чайную ложку куркумы, добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока к луку и обжарьте, добавьте 1 столовую ложку измельченного имбиря к луку и обжарьте. Теперь добавьте лук к курице, добавьте 3 столовые ложки томатной пасты к курице и обжарьте, добавьте морковь, добавьте томатную пасту, влейте 750 мл воды (желательно теплой) к курице, добавьте специи, включая 2 столовые ложки тмина, 1 чайную ложку паприки, соль по необходимости (примерно 1-2 чайные ложки) и 1 чайную ложку черного перца, и готовьте на медленном или среднем огне около 30-40 минут. Тем временем обжарьте бамию в 1,5 столовых ложках масла, а когда курица и морковь станут мягкими, добавьте бамию в блюдо и готовьте на медленном огне 20–30 минут. (По желанию добавьте в блюдо немного лимонного сока и шафрана). Блюдо готово, его можно подавать с рисом. خورشت بامیه مرغ ۸۰۰ گرم بامیه ۵۰۰ گرم گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه ۳ قاشق غ هویج ۲ عدد پیاز ۲ عدد سیر ۲ حبه زردچوبه ۲ قاشق. چ. پاپریکا ۱ قاشق . چ. زنجبیل تازه ۱ قاشق غ. فلفل سیاه ۲ قاشق. چ. تخم گشنیز ساییده شده ۱ قاشق . چ. زیره ( ترجیحا سبز) ۲ قاشق . غ نمک به میزان لازم روغن خوراکی ۵ قاشق. غ. آب به میزان لازم مرغ را با ۱ قاشق . چ. زردچوبه ، ۱ قاشق . چ. فلفل سیاه و ۱ قاشق . چ . نمک مزه دار کنید و در بخچال بگذارید. پیازها را رنده یا پوره کنید ، گوجه ها را پوره کنید ، هویج ها را برش بزنید، حالا مرغها را با ۲ قاشق غذاخوری روغن ، تفت دهید ، سپس با ۱/۵ قاشق روغن ، پیازها را تفت دهید ، ۱ قاشق . چ. زردچوبه اضافه کنید، ۲ حبه سیر له شده را به پیازها اضافه کنید تفت دهید، ۱ قاشق زنجبیل تا ه خرد شده را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید. حالا پیازها را به مرغها اضافه کنید، ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه به مرغها اضافه کنید، و تفت دهید ، هویج ها را اضافه کنید ، پوره گوجه را اضافه کنید ، معادل ۷۵۰ میلی لیتر آب (ترجیحا گرم )به مرغها اضافه کنید ، ادویه ها شامل زیره ۲ قاشق غذاخوری ، پاپریکا ۱ قاشق چایخوری ، نمک به میزان لازم ،(حدود ۱ تا ۲ قاشق چایخوری)،و ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه به غذا اضافه کنید، و اجازه دهید حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت کم و متوسط بپزد. در این فاصله بامیه ها را با ۱/۵ قاشق روغن تفت دهید و پس از اینکه مرغ و هویج نرم شدند ، بامیه ها را به ظرف غذا اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با حرارت کم بپزد . (درصورت تمایل کمی آب لیمو و زعفران به غذا اضافه کنید) غذای شما حاضر است ، می توانید با برنج ، سرو کنید.