【黄金塩ラーメン】ギリ手軽な本格派 飲めるらーめんの作り方♪とりあえず箸が止まりません。

黄金塩ラーメン こんなの家庭じゃ無理..そんなヤツを、ギリギリ手軽に再現します ちょっと難易度高い部分ありますが、うまくいくとぶっ飛びます笑 らーめん好きな方には是非挑戦していただきたいです！私はラーメン好きなのでよく作ります♪ にんにくの旨味が味を左右します、お好きな方はにんにく2粒いっちゃってください\( ˆoˆ )/ 塩の帝王「ぜんや」さんに寄せました(最新版塩ラーメン)↓    • ぜんや風【黄金塩ラーメン】ヘビー級の塩らーめんの作り方。   ーーーーーーーーーー 材料/調味料（一人前） ーーーーーーーーーー ダシ用の昆布　5g ニンニク　1片（大きめでコッテリ/小さめであっさり）スライス 中華麺　1玉 細麺で（細ちぢれ麺ならなお良い） 水　320cc ラード　5センチくらい（無ければサラダ油こさじ2） ※1料理酒　80cc（50ccであっさり） ※1本みりん　小さじ1 ※1鶏ガラスープの素　小さじ2 ※1塩　お好きな塩ひとつまみ（3本指で軽くつまむ量） ネギ　長ネギを適量 すりごま　お好みで適量 おすすめ香味油 ごま油　小さじ1/4 海老油　小さじ1/2（無くても） ネギ油　1プッシュ（あれば、スーパーで売ってます） おすすめトッピング 味や香りが強くないもの ーーー 作り方 ーーー ①鍋に水320ccとダシ用昆布5gを入れ30分放置する ②30分放置中に必要な材料を準備する↓ 　トッピングの仕込み 　合わせ調味料※1を作る ③昆布だしの鍋をくれぐれも沸騰させないように注意しながら 　中火以下でじっくり「フツフツ」まで加熱し、昆布を捨てる ④昆布だしをどんぶりにあけ、その鍋の水気を完全に切ってから、弱火でラード（油）入れ ぬるい状態からニンニクスライスを「じっくりと弱火」で香ばしくなるまで炒め、昆布だしと合わせ調味料を入れ 　沸騰させながらアルコールを飛ばす（しっかりと） ⑤沸騰したらフツフツと2分は火を入れる(トロ火) ⑥麺茹でをスタートする ⑦茹で上がった麺はしっかりと湯切りをし、⑤スープを入れてトッピングや、すりごま適量、ごま油少々入れて完成☆ ーー コツ ーー ダシ用昆布は美味しさが価格に比例すると思います 昆布だしは30分は休ませてから、じっくりと火にかける（弱火） 絶対に沸騰させないように（80℃以下まで） 出汁をとったらすぐに昆布は捨てる にんにくオイル作る時、油が冷めてる状態からじっくりと。キツネ色まで。焦げ臭くなったらアウチ… 旨味を特に出したい方はニンニク2粒でもok！ スープは合わせ調味料合わせてから必ずしっかりと沸騰させる（工程③後半 アルコールを飛ばす）。そして沸かしたのちフツフツトロ火で2分 麺茹では麺量に対し、たっぷりの熱湯で、湯切りはしっかりとする 昆布だしとニンニクオイルの抽出はしっかりと。ここで味が決まります。 少しいつもよりコツが多いですが、上手く作れたら飛ぶでしょう笑 ご質問等ありましたらお気軽にコメントください。 ーーーーーーーーーーーーーーー こんなところまで見ていただきありがとうございます！m(._.)m 私の動画では概要欄をフル活用するように意識しております、最後まで目を通していただけるととても嬉しいです。 まだまだ至らない点や足りないことなどあるとは思いますが、チャンネルを大きくしたく、ご意見やご感想等、なんでもいいのでコメント頂けたらうれしいです！どんなご意見も糧にして精進してまいります。 遠慮なくグットボタン、バットボタンどちらか選んで押してください！どうぞよろしくお願いいたします！ ☆私のチャンネルの視聴者ターゲット☆ ご自宅で町中華の料理をお手軽に再現したい 中華鍋を使わなくても中華料理を作りたい お酒に合うような晩御飯レシピを作りたい そんな方がいましたら是非仲良くしてくださいね( ^ω^ ) こちら↓    / @watanabe-kitchen   ーーーーーーーーーーーーーーー 効果音ラボ https://soundeffect-lab.info/ #ラーメン #塩 #レシピ